Simples Assim


Nada como começar a semana com uma comidinha leve, que nos redima um pouco dos exageros do fim de semana. Costumo sempre fazer assim aqui em casa. Segunda é dia de menos. E menos, como já se disse sabiamente é mais.
Essa salada  substitui bem uma refeição. Ela é completa. A base é o trigo usado para fazer quibe, e leva peito de frango, passa,azeitona, hortelã…E eu ainda incrementei com tomatinho cerejinha e alface americana. Hummm! Deu até água na boca.
A receita original tirei do blog Vó Mindoca, da Neyma de Manaus.
Vejam se não tenho razão.
Uma semana leve, em todos os sentidos, para todos nos!
Salada Marroquina

  •     1 xícara (chá) de trigo para quibe (3 horas de molho, escorrido e bem espremido)
  •     1 peito de frango, cozido e desfiado; ( coloquei atum)
  •     2 maçãs verdes, sem cascas, picadas;
  •     1 pimentão verde bem picadinho; ( não coloquei)
  •     1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas;
  •     1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas;
  •     1/2 xícara (chá) de hortelã, picada;
  •     1/2 xícara (chá) de salsinha, picada;
  •     1/4 de cebola (média), picada;( primeiro refoguei no azeite para não ficar o gosto forte)
  •     1 colher (sopa) de azeite de oliva; ( coloquei 4 colheres)
  •     1/2 colher (sopa) de sal;
  •     Pimenta do reino a gosto;
  •     250 g maionese light
  •     tomatinhos cerejas cortados ao meio ( por minha conta)
  •    alface americana ( por minha conta)

Como fazer:

  • Misture o frango cozido e desfiado no trigo já escorrido e espremido.
  • Polvilhe por cima o sal, a pimenta-do-reino e adicione o azeite de oliva e a maionese, misturando novamente.
  • Adicione os demais ingredientes (reservando um pouquinho da hortelã e da salsinha para enfeitar por cima), misturando tudo.

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Salada de Bacalhau com Risoni
Uma Salada e um Molho Light

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Lylia Diogenes

Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir.

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