Galette de gorgonzola, cebolas caramelizadas e abóbora

A receita , segundo ela, foi uma fusão de várias que ela encontrou por aí e o resultado foi o melhor possível. Imagine cebolas caramelizadas, abóbora e gorgonzola recheando uma massa crocante? Isso mesmo, uma delícia. Então, não perca tempo, anote essa receita e surpreenda no jantar de hoje.

Galette de Abóbora, Cebola Caramelada e Gorgonzola

Ingredientes da massa:

• 1x e 1/2 de farinha de trigo;
• 100g de manteiga (usei com sal);
• 1 pitada de açúcar;
• * Se usar manteiga sem sal, colocar uma pitada de sal também;
• 3 colheres de sopa de água gelada.

Como fazer:

• Mistura tudo até desgrudar.
• Fazer uma bola, enrolar em papel alúminio ou plástico filme e levar à geladeira.

Para abóbora::

• Usei +/- 500g de abóbora já cortada,
• Um pouquinho de tomilho seco,
• Pimenta do reino.
• Não usei sal.

Como fazer:

• Coloquei papel alumínio numa assadeira, joguei azeite, as abóboras e tudo mais e um pouquinho mais de azeite.
• Cobri com papel alumínio e deixei no forno baixo +/- 40min, até estarem macias.
• Retirei e amassei com um mixer.

Para a Cebola:

• Cebola caramelizada: vai fazendo enquanto a abóbora assa!
• 4 cebolas roxas em rodelas;
• 1 colher de sopa de mostarda com sementinhas (esqueci o nome);
• 3 ou 4 colheres de sopa de açúcar mascavo;
• 3 colheres de sopa de manteiga.

Como fazer:

•  Derreter a manteiga, jogar a cebola, refogar até murchar.
•  Depois ir colocando o açúcar e a mostarda até ficar no gosto que queira (mais adocicada ou não).

Montagem:

• Pegue uma forma com fundo removível (dependendo nem precisa, mas no dia estava muito quente e a massa ficou molinha e preferi deixar na forma), passei um pouco de manteiga no fundo pra não grudar.
• Coloque:
• Abóbora;
• Pedaços esfarelados de gorgonzola (+/- 200g);
• Cebola caramelizada;
• E mais pedaços de gorgonzola à vontade.
• Fechar as laterais (não precisa ficar muito certinho, pois ela é mais rústica mesmo).
• Pincelar gema de ovo com um pouco de azeite nas laterais.
• Assar até dourar (forno médio baixo no início e depois forno médio alto pra dourar).