Simples Assim

Uma delícia Simples Assim – Tapenade de Azeitonas Verdes

Sempre que via uma receita de Tapenade, separava para fazer.

Para quem não sabe Tapenade, apesar de nome estranho, é derivada de tapeno, alcaparra no dialeto provençal –  e da origem nobre, vem da Provence ou Toulon , na sul da França, nada mais é que uma mistura de azeitonas, preferencialmente pretas,  alcaparras e anchovas ou outro ingrediente, picados em pequenos pedaços, ou esmagados em um pilão ou mesmo passado no processador e temperados com azeite de oliva e alho. Uma misturinha p’rá lá de saborosa. Eu, pelo menos, gosto muito desses sabores picantes.

Então, em um daqueles dais em que fico revendo receitas, procurando inspiração, vi o tal tapenade guardado há tanto tempo para ser experimentado.

” Vai ser hoje , mesmo”, decidi.
Como não tinha anchovas, coloquei nozes, como indicava uma outra receita e passei rapidamente no processador.
Adorei a forma simples de preparo e servi com torradinhas de pão arábe para acompanhar o drinque do happy hour da sexta-feira. Mas, você pode servir em recheios de sanduíches, em cima de tomatinhos cerejas, em fatias quentinhas de pão..Enfim, a infinidade de uso é enorme.
Depois dos elogios e aprovação geral do meu “público interno”, não vou deixar mais faltar na minha geladeira. Veio para ficar. Como o queijo de iogurte, e as conservas de berinjela que sempre estão à mão para o momento do brinde.
Experimente. Não faça como eu que esperei tanto. Garanto que você vai ficar fã.

Tapenade de Azeitonas Verdes – receita adaptada daqui
Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 6 nozes
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (chá) de mostarda
  •  folhas de alecrim
  Modo de Preparo
  • Coloque as azeitonas e as alcaparras numa peneira e lave sobre água corrente. Deixe escorrer bem. Eu deixei um pouco de molho para tirar o excesso de sal
  • Coloque no processador, as azeitonas, as alcaparras, as nozes e o alho, até formar uma pasta rústica.
  • Transfira a pasta para uma tigela o junte o azeite, o suco de limão, a mostarda e o molho de soja.
  • Acrescente as folhas de alecrim e misture.
  • Leve à geladeira e sirva com torradas.
  • Tire da geladeira alguns minutos antes de usar.

Outros aperitivos Simples Assim:
Patê cremoso de pepino
Canapés de Pepino
Empadinha de pão de forma

  1. Bom dia Lylia querida, adoro essas tapenades, pois temos muitas variações, além de adorar um petisco assim acompanhado de uma cervejinha gelada ao lado da família e amigos. Gostei muito da receita. Beijinhos

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Lylia Diogenes

Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir.

Novidades!

Facebook

Instagram

Google Plus

Adicione esse tempero

"Cozinha é um grande laboratório de experiências e um lugar onde todos se divertem, basta perder o medo de arriscar, ousar, brincar. Palavra de Bruxa!"

Sandra Reis

Categorias