Simples Assim


Saudável e saborosa – Abóbora assada com chilli, alho e alecrim

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Um dos presentes que mais gosto de receber é livro de culinária. Para mim, um “parque de diversão”. Fico horas lendo as receitas, marcando as que me interessaram, vendo a arrumação dos pratos, das mesas…Uma terapia e um aprendizado. Sempre tiro ideias e novidades para minha cozinha.
A receita de hoje é inspirada no livro ” Na cozinha com Carolina ” que ganhei da minha amiga harmoniosa, Valéria, em um dos nossos natais. De preparo fácil e descomplicado essa abóbora é um excelente acompanhamento e ideal para quem aderiu a dieta low carb, aquela que evita carboidrato de alto indíce glicêmico.
Minha filha, Lívia, que fez o “desafio dos 10 dias” dessa dieta, aprovou a receita que já virou sua queridinha.
Mesmo que você não esteja de dieta, experimente preparar a abóbora dessa forma e veja como tenho razão.
Uma quarta com muito sabor para todos nós.
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Ah! Você já se inscreveu para a aula de Culinária para o “Almoço do Dia dos Pais” que o Simples Assim está promovendo em parceria com o Ateliê de Gastronomia? Se você mora em Brasília não pode perder essa oportunidade. Vai ser no próximo dia 4 de agosto. Quer mais informações? Me mande um e-mail que tiro todas as suas dúvidas: lyliadiogenes@gmal.com.br
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Abóbora assada com chilli, alho e alecrim – receita daqui
Ingredientes:
  • 1 abóbora com cerca d 1kg
  • 8 dentes de alho
  • 2 pimentas dedo-de-moça finamente cortadas
  • alecrim fresco à gosto
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal à gosto
  • pimenta do reino moída na hora

Como fazer:

  • Preaqueça o forno a 180º C.
  • Lave bem a abóbora  e corte-a em gomos irregulares, descartando as sementes.
  • Coloque os pedaços em uma assadeira de alumínio (ela é mais fina que as outras, o que irá acelerar o processo de cozimento).
  • Acrescente de 6 a 8 dentes de alhos gordos (levemente amassados), alecrim fresco, 2 pimentas de dedo-de-moça finamente cortadas, bem lavadas e sem as sementes (é nas sementes que se concentra a ardência de toda pimenta; por isso, neste caso, exclua-as completamente: corte abaixo da coroinha dela, depois faça um corte no comprimento para retirar as sementes em água corrente), sal a gosto, pimenta do reino moída na hora.
  • Por último, acrescente 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem.
  • Misture bem e, se sentir necessidade, acrescente um pouco mais de azeite.
  • Coloque no forno para assar por 45 a 50 minutos e não esqueça de mexer na assadeira, de vez em quando, para que a abóbora fique completamente dourada de todos os lados.
  • Tire do forno quando a abóbora estiver macia, acrescente 30g de pinoli torrados e suco de 1 limão pequeno e sirva em um prato amplo. ( eu estava sem pinoli e coloquei castanha do Pará)
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Lylia Diogenes

Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir.

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