Simples Assim


Enrolado rústico de escarola – Vale a pena fazer de novo

E como foi dado início a temporada de Páscoa no Simples Assim trago mais uma sugestão gostosa para essa data: Enrolado rústico de escarola.

Ele é uma ótima opção para um brunch, caso você prefira essa opção a um almoço. Também fica delicioso como um lanche. Com uma massa parecida com pastel de forno e um rico recheio de escarola, queijo, tomates e algumas ervas ele tem gostinho de quero mais. Tanto que está aqui no ” Vale a pena fazer de novo”.

Ah! Caso você não goste de escarola, experimente com espinafre e ricota que fica uma delícia também.

Que nossa quinta tenha gostinho de quero mais.

Enrolado rústico de escarola – receita da Deborah
Ingredientes da massa:
  • 2 xícaras de farinho de trigo
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara de leite
  • uma pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento químico (para bolo)
Ingredientes do recheio:
  • 1 maço de escarola
  • tomate seco ( usei tomate cereja)
  • queijo ralado (qualquer tipo)
  • requeijão cremoso
  • cogumelos
  • azeitonas verdes
  • sal
  • orégano
  • 1 xícara de muçarela ralada
Como fazer a massa:
  • Misture tudo numa tigela até formar uma bola.
  • Reserve.
Como fazer o recheio:

Pique grosseiramente os ingredientes e misture

Montagem:

  • Abra a massa com um rolo de macarrão, com um plástico por baixo para ajudar na hora de enrolar.
  • Enrole a massa com cuidado, como um rocambole.
  • Mesmo assim, ela se rompe, mas não se preocupe pois esse enrolado fica bem rústico mesmo.
  • Cubra com uma camada de muçarela para vedar o recheio que queira sair
  • Coloque dentro de uma assadeira untada e leve assar em forno 180C até dourar, ou uns 30 minutos.

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Lylia Diogenes

Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir.

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