Empadão de frango – Uma receita tradicional

Com este delicioso Empadão de Frango , começo a publicar as receitas de mais um aniversário das Amigas em Harmonia.

“Esta receita é antiiiiiga. Me foi dada por uma grande amiga da minha mãe e minha também. Se forem publicar, dêem os créditos, Ok”.

Esta foi a única recomendação da Patrícia, que fez essa delícia. Então, o nosso muito obrigada a Alda Braga, que nos presenteou com a receita desse empadão de frango.

Não sei se vocês são como eu, mas quando dizem que a receita é ” de família“ já sei que é e boa, pois foi testada e aprovada. Essa torta é assim. Apesar de tantas receitas de Torta de Frango , ela me conquistou pela maciez da massa e pela pureza dos ingredientes, ou seja, coisas Simples Assim, mas sempre gostosas

Uma curiosidade: vocês sabem o que é xícara de “topete”? Eu não sabia, vejam a explicação da Patrícia:

“Xícara de topete rsrsrs acho que dá para entender…Beeem cheia….de montinho.”

Então, com todas as explicações, vamos a receita em si.

Ah! Anotem a dica da Patrícia: ” Não deixar de usar a banha. Não substitua. Imprescindível! A massa fica macia e fácil de cortar”.

 Empadão de frango

Ingredientes da Massa

•     3 xícaras de topete de farinha de trigo
•     3 ovos inteiros
•     Banha Sadia cortada na espessura de 2 dedos
•     1 colher bem cheia de manteiga ou margarina
•     1 colher de chá rasa de sal
•     1 colher de chá de Pó Royal

Como fazer:

•  Amassar bem, tampar a vasilha com filme e deixar descansar na geladeira por meia hora.     Enquanto isso, fazer o recheio.

Ingredientes do Recheio:

• Frango refogado e desfiado – coxas e sobrecoxas (bem temperadinho) mais o caldo que formou
• Batata cozida em cubinhos (não deixar cozinhar muito)
• Palmito picado
• Ervilha
• Azeitonas verdes picadas
• Tomate sem pele em cubinhos
• Cebola, alho, salsinha, cebolinha e sal
• Se quiser, pimenta do reino ou a que gostar

Como fazer:

• Azeite, cebola, alho. Refogar.
• Acrescentar um ingrediente de cada vez: frango com o caldo que o refogou, azeitonas, palmito, tomate, ervilha e batata. Por último o cheiro verde e a pimenta.
• Dividir a massa em 2 partes
• Abrir uma metade da massa e forrar uma forma desmontável
• Fazer uns furinhos com o garfo
• Colocar o recheio
• Com a outra metade fazer a tampa e as tirinhas para decoração
• Cobrir e enfeitar
• Pincelar gema misturada com água
• Forno já quente.
• Levar para assar por 40 minutos aproximadamente
• Não usar forma muito alta.
• Se quiser pode fazer em um pirex. Só não vai dar para desenformar.