Bolo de frutas – Gostinho de Natal

Esse Bolo de Frutas tem o gostinho de Natal.

A receita foi resultado das minhas “pesquisas” que sempre faço nessa época natalina, que tanto gosto.

Já é um ritual : tirar minhas revistas de Natal da estante e folheá-las calmamente, tirando uma ideia daqui e dali.

E são tantas revistas…Desde a década de 70 ! O incrível é que cada ano encontro algo novo, como se nunca as tivesse visto. É a capacidade de olhar que vai sendo apurada com o tempo.

Que esses dias que antecedem  essa data tão bonita sejam tão saborosos  como este bolo.

Bolo de Natal*

Ingredientes da massa:

• 3/4 de xícaras de frutas cristalizadas picadas ( 125 g)
• 2/3 de xícara de cereja cristalizada ou 125 g de cereja em calda escorrida e picada (60g)
• 1/2 xícara de ameixa preta seca picada, sem caroço ( 135 g)
• 1/2 xícara de uva passa preta (80 g)
• 1/2 xícara de nozes ou pecans picadas ( 60 g)
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo ( 180 g)
• 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente ( 200 g)
• 3/4 de xícara de açúcar (135 g)
• 4 ovos
• 1 colher ( chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de vinho do Porto

Como fazer:

• Numa vasilha pequena , misture 3 colheres ( chá) de cada fruta.Guarde na geladeira para a decoração ( não fiz esse procedimento, pois quis usar as romãs do meu jardim que estavam lindas)
• Pré aqueça o forno a 150 graus centígrados
• Unte e polvilhe  com farinha uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro
• Reserve
• Numa tigela, misture as frutas cristalizadas restantes, as ameixas, as cerejas, as passas, as nozes com 1/3 de xícara de farinha de trigo.
• Reserve
• Numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura fofa.Adicione os ovos, o fermento, a farinha restante, o sal e o vinho
• Bata , em velocidade baixa,  até misturar, limpando os lados da tigela com uma espátula
• Aumente a velocidade e bata por mais 2 minutos
• Junte à mistura de frutas secas à massa e misture
• Coloque na forma preparada e, se tiver alguma bolha de ar, bata numa superfície até que saiam.
• Leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno e deixe esfriar 30 minutos na forma.
• Desenforme e deixe esfriar completamente

Para a glace:

• Misture 1 xícara de açúcar confeiteiro com 3 colheres de sopa de leite.
• Decore o bolo com colheradas dessa mistura e espalhe por cima as frutas reservadas.

Obs. Este bolo pode ser preparado uma semana antes de ser consumido, sem a cobertura.Guarde embrulhado em filme plástico, em lugar seco e arejado.

Na hora de servir faça a cobertura e decore.

*receita da revista Cláudia Cozinha , edição especial de Natal de 1996