Bolo de Oreo – sabor inesquecível

Com esse delicioso Bolo de Oreo eu desejei feliz Páscoa para os meus queridos.

Páscoa e Natal são as duas festas mais importantes do ano para mim. Sempre gosto de fazer algo especial. A começar pelo bolo. E, na Páscoa, o bolo, claro, tem que ser de chocolate.

Gosto de fazer sempre um inédito, apesar de ter várias receitas deliciosas, como esse Bolo intenso de chocolate, mas gosto de pesquisar e descobrir novidades.

Quando me deparei com esse bolo do meu amigo Julio Kettely fiquei com água na boca. E, como tudo o que ele faz é delicioso, não tive como resistir.

O bolo é exatamente como eu pensava: fofinho, saboroso, não muito doce, pois é recheado com  cream cheese , e tem uma cobertura marcante de chocolate.

Só de descrever já deu vontade de comer novamente.

Quem provou concordou comigo e teve quem disse que foi o melhor bolo que já fiz !

Se você também ficou com água na boca só digo o seguinte:

Corre e experimenta, você vai ver que não estou exagerando.

Uma sexta tão saborosa quanto esse bolo para todos nós!

Bolo de Oreo *

Ingredientes

Massa do bolo:

• 150 g de Oreo – alguns extras para decorar
• 335 g de farinha de trigo com fermento
• 35 g de farinha de trigo sem fermento
• 250 g de manteiga sem sal , em temperatura ambiente
• 275 g de açúcar refinado
• 1 colher de chá de pasta ou extrato de baunilha
• 3 ovos grandes
• 180 g de leite integral em temperatura ambiente

Para o xarope de açúcar:

• 75g de açúcar refinado
• 100 ml de água
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Para o recheio de cream cheese

• 300 g de açúcar de confeiteiro
• 50 g e manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 125 g de cream cheese gelado
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• Para a cobertura de chocolate
• 125 ml de água
• 2 colheres bem cheia de açúcar mascavo
• 175 g de manteiga sem sal
• 300 g de chocolate ( usei meio amargo)

Como fazer:

Bolo:

• Pré aqueça o forno a 180º.
• Unte a forma com um pouco de óleo ( penas pra grudar o papel manteiga) e cubra o fundo e as laterais com papel manteiga. Se não quiser que o bolo escureça muito coloque três camadas de papel manteiga.
• Reserve
• Pique 150 g de Oreo e reserve. Não deixe tipo farinha fina ( uns pedaços inteiros deixam o bolo mais interessante e fica menos ressecado).
• Na batedeira bata a manteiga e o açúcar e a baunilha até fica esbranquiçado e aerado.
• Adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição.
• Retire da batedeira e delicadamente misture metade das farinhas peneiradas, depois metade do leite , depois o resto das farinhas e, por último, o resto do leite.
• Adicione os oreos picados e misture delicadamente.
• Coloque na forma, alise a superfície com uma espátula ou colher para ficar nivelada e leve ao forno por mais ou menos 1 hora ou até que um palito sai limpo ao ser enfiado no centro do bolo.
• Retire do forno e deixe na forma por uns 10 minutos antes de virar sobre uma grade para esfriar completamente.
• Enquanto isso faça o xarope de açúcar e a cobertura de chocolate.

Xarope de açúcar

• Numa panela pequena, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo para derreter.
• Aumente o fogo e deixe ferver por 2 minutos.
• Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

Cobertura

• Pique o chocolate e reserve.
• Numa panela, coloque a água, o açúcar e a manteiga e deixe derreter sobre fogo baixo.
• Quando as primeiras bolhinhas de fervura aparecerem, retire do fogo e e acrescente o chocolate cobrindo todo o chocolate com a mistura da panela.
• Espere 1 minuto para o chocolate derreter, depois mexa bem ( pode usar um fouet) para a mistura ficar homogênea e com brilho.
• Deixe na panela por mais ou menos 1 hora até esfriar e ficar mais grossa.
• Mexa de vez em quando.Essa cobertura não é grossa – ela é um pouco mole mesmo.

Quando os bolos estiverem frios , faça o recheio

• Na tigela da batedeira, peneire o açúcar e adicione a manteiga
• Nata por um minutinho em velocidade baixa-média ou até  ficar bem misturadinho e a manteiga se incorporar no açúcar sem ficar com pedaços intteiros
• Adicione o cream cheese e bata em velocidade média por uns 2 minutos ou até ficar bem misturado.
• Adicione a baunilha, aumente a velocidade da batedeira para média alta e bata por 3 minutos ou até a mistura ficar mais leve e clara( não bata muito para não liquefazer a mistura). reserve.

Montando o bolo

• Divida o bolo em três camadas iguais retirando a casca grossa que se forma na superfície.
• Reserve a parte lisa e reta da base do bolo ( a parte que ficou no fundo da forno ) para usar por último.
• Se for usar uma base, coloque um pouco do recheio na base e cole os bolos.
• Se for o usar o xarope – eu não usei – pincele um pouco do xarope de açúcar sobre o bolo, apenas para umedecer e adoçar um pouco.
• Espere uns minutinhos para absorver
• Coloque uma quantidade de recheio no centro do bolo e espalhe , deixando um pequeno espaç9 sem deixar antes de alcançar as laterais do bolo.
• Não exagere muito na quantidade de recheio senão vai ser difícil de montar os bolos , pois eles vão escorregar no recheio.
• Coloque o segundo bolo, repita a operação colocando o terceiro bolo com a parte da base voltada para cima.
• Cubra com a cobertura de chocolate e decore com Oreos.

* Esse bolo é uma criação do Júlio Ketteley, do blog Mandioca e Caviar. Lá a receita tá bem explicadinha com fotos.