Bolo indiano – da série “Bolos inesquecíveis’

Bolo indiano – receita daqui

• 6 ovos (claras e gemas separados)
• 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de fermento em pó químico

Como fazer:

• Bata as claras em neve e reserve.
• Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até virar um creme claro e fofo.
• Junte a farinha de rosca, canela em pó e fermento e bata só até misturar.
• Incorpore as claras em neve – primeiro junte uma colher bem generosa de claras à mistura de manteiga e misture vigorosamente.
• Junte o restante das claras e misture em movimentos de fora para dentro cuidando para não desinflar a mistura.
• Misture somente até as claras sumirem e transfira para a forma preparada.
• Asse até dourar e passar no teste do palito, aproximadamente 35 a 40 minutos – não abra o forno antes de 30 minutos para não solar o bolo.
• Desenforme morno.

Para o recheio e cobertura:

• 1 lata de leite condensado ( usei duas)
• 2 gemas
• 1/2 lata de leite integral (usar a lata de leite condensado como medida)
• canela em pó para polvilhar

Para a calda: ( não usei, pois achei que ficaria muito doce)

• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 pedaço de canela em pau
• Preaqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo em uma forma redonda de 22cm de diâmetro e 8cm de altura.

Como fazer:

• Para a calda, junte a àgua, açúcar e pau de canela numa panelinha e leve ao fogo somente até dissolver o açúcar.
• Leve à geladeira e retire a canela somente na hora de usar.

Montagem:

• Corte  o bolo ao meio com a ajuda de uma grande faca de serra ou com uma linha.
• Coloque uma das metades do bolo no prato de servir e umedeça ligeiramente com a calda (pode usar uma colher de sopa ou um pincel de cozinha).
• Espalhe metade do creme de leite condensado e cubra com a outra metade do bolo, umedecendo novamente.

Espalhe o restante do creme por cima do bolo e polvilhe canela em pó.

Este pedaço é para você.