Antepasto assado de abobrinha e maçã

Gosto sempre de ter aperitivos em casa. Daqueles caseiros, feitos por mim.Quem me conhece sabe que gosto de um drinque e , claro, drinque pede petisco. Com isso sempre tem à mão algo gostoso para acompanhar o brinde. Mas, nada complicado.Tudo simples assim. Fico sempre de olho em receitinhas fáceis, tipo vapt-vupt.

A que trago hoje foi desses “achados”. Estava no blog da Faby e ela deu a receita de um jeito tão fácil que logo pensei:
” Essa é realmente simples assim.”
Naquele dia mesmo experimentei. Realmente fica pronto em um instantinho e tem um sabor delicioso. Meio agridoce, pois leva maçã e passas e com um suave toque de gengibre. O que é o que é? Abobrinhas ao forno com maçã e gengibre.

Parece até que é a “semana das abobrinhas”, pois na segunda postei um lasanha deliciosa também feita com esse legume.Pura coincidência.

Se ficou bom? Bom demais. Como disse a Faby “ antepastos fazem as pessoas felizes“.
Faça e depois me diga. Para mim é mais um aperitivo para ser incluído nos meus preferidos. Simples Assim.

Antepasto assado de abobrinha e maçã – receita do Pimenta no Reino
Ingredientes:

• 1 abobrinha grande ou 2 pequenas
• 1 cebola
• 1 maçã
• gengibre ralado
•  uva passa preta
• 3 ou 4 dentes de alho picadinhos
• azeitona preta picadinha
• sal
• pimenta calabresa
• 02 colheres de vinagre balsâmico
• suco de limão a gosto ( eu coloquei 1/2 limão pequeno)
• Azeite de oliva a gosto

Como fazer:

• Corte em fatias finas a abobrinha, a cebola e a maçã e disponha em uma assadeira ( eu cortei com mandolim)
• Misture os outros ingredientes e leve ao forno médio pré aquecido por uns 30 minutos, ou até que tudo esteja moreninho e caramelizado
• Se quiser guardar, coloque em vidro esterilizado e acrescente um pouco de azeite. Dura uns sete dias na geladeira.