Quiche de bacalhau – Especial de Páscoa

• Em uma tigela misture a manteiga com a farinha e o sal.
• Amasse bem com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
• Leve à geladeira por 30 minutos.
• Apos esse tempo forre o fundo e a lateral de uma forma de quiche desmontável
• Reserve

Recheio:

• 300 g de bacalhau
• 1 batata grande cozida em rodelas
•  1 cebola
• ½ pimentão verde
• ½ xícara de azeitonas verdes picadas
• 3 dentes de alho picado
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 pote de requeijão
• 2 ovos cozidos

Como fazer:

• Na véspera coloque o bacalhau de molho em água e vá trocando várias vezes.
• No dia seguinte escorra, coloque o bacalhau em uma panela, cubra com água e deixe cozinhar uns 15 minutos depois que levantar fervura.
• Em outra panela esquente o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão.
• Quando estiver amolecido coloque o bacalhau e deixe tomar gosto.Apague o fogo.
• Misture as azeitonas e o requeijão.
• Depois de frio coloque na forma.
• Distribua os ovos cozidos e cortado em rodelas.

Por cima coloque o seguinte creme:

• 1 caixinha de creme de leite Mococa
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 1/2 pote de iogurte
• 50 g de queijo ralado
• Noz moscada e pimenta do reino branca à gosto
• Misture todos os ingredientes e espalhe por cima da quiche.
• Salpique queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Sirva com uma salada verde.
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