Bolo de arroz cru – sem glúten

Devo essa descoberta a minha amiga harmoniosa, Carol Crocks. Uma vez, comentando com ela sobre  bolo de arroz cru falei que não acreditava muito que ele fosse gostoso. E ela, com muita segurança, disse que ele era muito gostoso e que eu deveria experimentar.

Mesmo assim, não botei fé. Até que um dia vi uma receita e lembrei do que a Carol tinha me dito. Deixei o arroz de molho na véspera e no outro dia mãos à obra.

Simples assim de preparar – bate tudo no liquidificador – ele realmente foi uma saborosa surpresa : gostinho de queijo e coco. Amor à primeira mordida. Um dos melhores que já comi.

Gostei tanto que naquele fim de semana fiz dois deles: um pra casa e outro para uma reunião de amigos. 

Foi unanimidade, todos gostaram e pediram a receita. E para facilitar meu “trabalho’ coloco hoje aqui para atender a tantos pedidos e prá você também, pois tenho certeza que vai adorar.

Ah! E tem uma vantagem a mais: ele não leva glúten !

Obrigada , Carol, pela dica. Agora não desconfio mais quando você indicar um bolo rsrs

Que nosso fim de semana seja de agradáveis e saborosas surpresas.

Bolo de arroz cru – receita da querida Teresa

Ingredientes:

• 01 xícaras (chá) de arroz branco cru
• 01 copo de iogurte natural
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 04 ovos
• 50 gramas de coco ralado
• 01 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado (eu coloquei um pacotinho de 50 g)
• 01 colher (sopa) de fermento em pó

Como fazer:

• Numa tigela coloque o arroz cru de molho em duas xícaras de água. (Coloquei de um dia para outro)
• No dia seguinte escorra bem o arroz.
• Transfira o arroz para o liquidificador, acrescente o iogurte e bata bem junto com o óleo.
• Adicione o açúcar os ovos e bata novamente.
• Depois de bem batido, coloque o coco ralado e o queijo ralado e bata bem.
• Desligue o liquidificador junte 01 colher (sopa) de fermento em pó e misture ligeiramente no liquidificador e desligue.
• Coloque a massa numa forma de bolo de 20 centímetros untada com margarina e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida

Obs: Eu recomendo untar muito a forma pois esse bolo gruda bastante. Se você for intolerante a glúten, ao invés de polvilhar farinha de trigo polvilhe farinha de arroz.

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