Bolo fofinho de maracujá

Levanta a mão quem gosta de Bolo de maracujá. E Bolo de maracujá fofinho? Melhor ainda,não?

Gosto muito de bolos cítricos, e o de maracujá é um dos meus preferidos.

Já tenho várias receitas aqui no Simples Assim, como o de maracujá com amêndoas da Zezé,  o de maracujá com calda cremosa, e o de maracujá com cobertura de mousse de maracujá, dentre outros.  Sempre fico procurando versões diferentes para os bolos que gosto.

O diferencial desse bolo de maracujá é  a textura, muito fofinho, e a geleia de brilho, como é chamada.

O resultado ficou perfeito e ainda coloquei umas sementinhas de papoula para dar um toque especial.

Se  você gosta de bolo de maracujá , vai amar essa receita.

Como já falei, nessa quarentena devemos fazer algo para dar mais leveza a esses momentos turbulentos que estamos passando.

E um bolo sempre arranca sorrisos , aproxima e adoça a vida.

Feliz sexta  para cada um de nós!

Bolo de maracujá fofinho *

Ingredientes:

• 4 ovos ou 200 gramas
• 2 xícaras (chá) de açúcar ou 368 gramas
•  1 xícara (chá) de suco puro de maracujá (usei 6 unidades- fruta natural) ou 210 gramas
• 1/2 xícara (chá) de óleo ou 98 gramas
•  3 xícaras (chá) de farinha de trigo ou 408 gramas
• 2 colheres (sopa) de fermento ou 29 gramas

Calda:

• Sementes do maracujá que bateu no liquidificador
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água ou 315 gramas
•  1/4 xícara (chá) de açúcar ou 44 gramas

Bata no liquidificador as sementes com a água e o açúcar. Coe e leve ao fogo baixo até ferver.

Geleia de brilho:

• 2 colheres (sopa) de amido de milho ou 12 gramas
• 1/2 xícara (chá) de água ou 105 gramas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar ou 92 gramas
•  1/2 xícara (chá) de suco puro de maracujá ou 105 gramas

MIsture tudo e leve ao fogo até engrossar. Use depois de fria.

Como fazer:

• Preaqueça o forno a 180°.
• Unte e enfarinhe uma forma de bolo grande. Pode ser uma assadeira também, como preferir. Não medi, mas o bolo rende muito.
• Na batedeira bata os ovos com o  açúcar, depois acrescente o óleo.
• Bata mais um pouco e depois alterne o suco de maracujá com a farinha de trigo. Na velocidade mais baixa.
• Se preferir pode misturar na mão mesmo.
• Por último acrescente o fermento e leve ao forno preaquecido.
• Ainda morno, desenforme e fure com um palito de churrasco e coloque a calda.
• Por cima a geleia de brilho.

*receita da Isamara Amâncio