Bolo de maracujá e amêndoas da Zezé

Finalmente partilho com você o delicioso Bolo de maracujá e amêndoas que a Zezé levou para o Natal das Harmoniosas.

Tão gostoso e tão bonito que pode ser mais uma opção para sua Ceia de Natal.

E por falar em Natal, como estão seus preparativos?

Gosto sempre de fazer um check-list para não me estressar no dia e viver  o espírito do Natal que é o que realmente conta.

Por sinal, tem uma postagem aqui no Simples Assim que dá 7 dicas para um Natal mais leve. Dê uma olhadinha, pois tenho certeza que vai lhe ajudar.

Uma sexta de muito espírito natalino para cada um de nós!

Bolo de Maracujá e Amêndoas da Zezé

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de manteiga sem sal
• 4 ovos
• 1 xícara de suco de maracujá forte (sem água)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Como fazer:

• Bater bem o açúcar, a manteiga, as gemas e a pitada de sal.
• Alternar as farinhas e o suco de maracujá, mexendo delicadamente.
• Por fim as claras batidas em neve e o fermento.
• Forno pré-aquecido.
• Forma untada e enfarinhada.
• Retirar do forno após o teste do palito.

Para a cobertura:

• Coloque em uma tigela 1 xícara e meia de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar) e vá acrescentando aos poucos, mexendo, uma a duas colheres de suco de maracujá puro, passado na peneira.
• Deve ficar com consistência de mingau grosso.
• Não vai ao fogo.
• Em seguida cubra o bolo já frio e salpique amêndoas laminadas, antes que a cobertura endureça.