O melhor Empadão de frango do mundo

O melhor Empadão de frango do mundo. Isso mesmo. Digo isso sem o menor medo de errar. 

Eu já provei vários e posso dizer que esse é realmente o melhor.

A massa perfeita, quebradiça, bem amanteigada, e o recheio bem saboroso, temperado e cremoso.

A receita é tão perfeita, que a autora  disse que para chegar a esse ponto  foi fazendo alterações para ” melhorar a textura, tanto da massa quanto do recheio”.

Já deu pra imaginar porque ele é o “melhor”.

Se você gosta de empadas, empadinhas e empadões , como eu,  precisa  dar uma olhadinha na Empadinha de bacalhau , nessa Torta de palmito especial , e nessa Torta rústica de espinafre, dentre outras.

Uma super sugestão para você fazer para o feriado de amanhã. Aposto que sua família vai adorar !

Afinal, comer bem e estar com quem nos faz bem é essencial nesses dias difíceis que todos estamos passando. Mas vai passar…

Um feriado bem leve para todos nós!

O melhor Empadão de frango do mundo*

Ingredientes para a massa:

• 300 gramas de manteiga sem sal
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (450 g)

Ingredientes para o recheio:

• 1 kg de peito de frango sem pele e osso
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (chá) de colorau
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• 1 caixa de creme de leite 200 g
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 400 g de requeijão cremoso (para rechear)

Modo de preparo do recheio:

• Coloque o peito de frango limpo em uma panela de pressão, cubra com água e assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
• Desfie o frango e reserve.
• Coloque um fio de óleo na panela e refogue o alho até que comece a dourar, acrescente a cebola e refogue até murchar.
• Adicione o frango desfiado, o colorau, o molho de tomate e misture. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto e misture.
• Finalize adicionando o cheiro verde.
• Reserve enquanto esfria.
  

  Nota:

• Você pode acrescentar tomate picado, azeitona ou outros ingredientes para incrementar o recheio.

Modo de preparo da massa e montagem do empadão:

• O segredo da massa do empadão é não amassar muito, apenas o suficiente para misturar tudo.
• Quanto mais amassar, mais o glúten da farinha de trigo vai se desenvolver e a massa vai ficar elástica, isso dificulta na hora da montagem e a massa corre o risco de não ficar crocante.
• Coloque a farinha peneirada com o sal em uma tigela grande, adicione a manteiga cortada em cubos pequenos e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa grossa.
• Adicione o ovo, previamente batido com um garfo e misture tudo com a mão até unir tudo e formar a massa.
• Coloque em um saco plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos.
• Para forrar a forma você vai precisar de aproximadamente 2/3 da quantidade de massa.
• Abra com a ajuda de dois plásticos (para não grudar no rolo), com espessura de aproximadamente meio centímetro.
• Se você não conseguir abrir de uma vez, abra pedaços e vá emendando na forma.
• Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, e pressione com os dedos para ajustar bem à forma.
• O excesso de borda você vai cortar na hora de fechar a torta. Usei uma forma de fundo removível, de 23 cm de diâmetro por 5 cm de altura.
• Espalhe metade do recheio sobre a massa.
• A seguir, espalhe o requeijão com a ajuda de uma colher e cubra com a outra metade do recheio.
• Abra a outra parte da massa e cubra o empadão.
• Pressione o dedo nas laterais para cortar o excesso de massa.
• Você também pode tirar o excesso com uma faca. Se preferir, decore com as sobras de massa.
• Bata uma gema de ovo, rapidamente com um garfo, pincele sobre o empadão e leve para assar por 1 hora, em forno preaquecido a 180°C.

*Receita do site Flamboesa