Torta de Escarola deliciosa – segunda sem carne

” A fantástica Torta de Escarola da Maria Teresa”.

Fiz esse “experimento” para nosso jantar da última quinta. Estava tão gostoso que, até a Lívia, minha filha, que não gosta de escarola, comeu e aprovou. E, o Lipel, meu marido, ficou tão agradecido pelo sabor que fez questão de fotografar a “fantástica ” receita da Maria Regina.E, como vocês podem ver as fotos estão bem mais caprichadas que as minhas, com aquele toque de quem fez por amor.

Fiz questão de traze-la hoje para que nossa segunda sem carne seja ainda mais saborosa.

Torta de Escarola da Maria Teresa, receita daqui

Ingredientes do recheio :

Obs: fazer o recheio antes para que esfrie

• 2 dentes de alho –
• 5 colheres {sopa} de azeite
• 2 pés de escarola, limpos e picados
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres {sopa} de amido de milho
• Fritar o alho no azeite, juntar a escarola e mexer até murchar.
•  À parte, misturar o leite e o amido de milho e levar ao fogo mexendo sempre até engrossar. Juntar as duas preparações e deixar esfriar.
• Obs: Eu acrescentei tomatinhos cerejas

Massa

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher {chá} de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 4 colheres {sopa} de manteiga
• 2 ovos
• 1 gema para pincelar
• Misturar os ingredientes pela ordem e amassar sem sovar – caso seja preciso, acrescentar 1 ou 2 colheres {sopa} de água fria. Deixar descansar na geladeira por 30 minutos.

Montagem

• Abrir ⅔ da massa e forrar o fundo e os lados de uma forma desmontável (média).
• Colocar o recheio dentro.
• Cobrir com o restante da massa.
• Pincelar com a gema e levar ao forno quente por 25 minutos.
• Desenformar enquanto quente.
• Para acompanhar, uma salada de folhas vai super bem