Bolo de queijo do reino com goiabada – sabor marcante

E quando eu pensava que já conhecia todos os bolos eis que me aparece esse :  Bolo de queijo do reino com goiabada. De um sabor tão marcante, tão gostoso que já se tornou um dos meus favoritos. Amor à primeira mordida.

Sabe aquele bolo que tem o doce no ponto? Que dá vontade de comer mais um pedacinho? É esse. Ele foi feito à perfeição pela Zezé, que levou , juntamente com o insuperável camarão no abacaxi, para o  Natal das Harmoniosas.

Como falar do bolo sem falar do nosso Natal? Foi tudo tão lindo e perfeito, que merece uma postagem especial. Aguardem que , por esses dias, vou  providenciar. Afinal vale a pena partilhar tanta coisa linda que vivemos na nossa festa. Principalmente a alegria da nossa amizade.

Por hoje vou me dedicar ao bolo, pois ele já é gostoso o suficiente para merecer uma dia só para ele.

Uma receita tradicional em Belém e no Recife.

” Tenho  essa receita há séculos. Minha mãe fazia. Em Belém tem muito esse bolo, nas confeitarias mais finas”, disse a Zezé, paraense que é, quando lhe perguntei sobre a origem dessa iguaria.

Mais uma vez agradeço a Zezé por ter me apresentado a essa delícia e por contribuir tantas vezes para que a cozinha do Simples Assim fique cada vez mais gostosa.

Que nosso fim de semana também tenha um sabor inesquecível.

Bolo de Queijo do Reino da Zezé

Ingredientes:

• 2 xícaras e 1/2 de açúcar refinado
• 200 g de manteiga
• 5 ovos
• 1 vidro de leite de coco
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 180 g de queijo do reino ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Como fazer:

• Bater o açúcar com a manteiga, as gemas e a pitada de sal, até que vire um creme claro.
• Colocar a farinha, alternando o leite de coco e o queijo ralado.
• Misturar delicadamente as claras em neve e o fermento.
• Forno pré-aquecido, temperatura média.

Cobertura:

• Levar ao fogo 1 xícara de goiabada picada com um pouco de água e deixar desmanchar.
• Depois de fria  pincelar no bolo , também já frio e desenformado.
• Polvilhar 1 xícara de queijo do reino ralado.