Berinjela ao forno – Quinta sem glúten

Essa Berinjela ao forno talvez tenha sido das melhores que já fiz. Sabe aquele sabor suave, textura leve que você come sem culpa? Ela é assim.

Quando li  na receita que essa berinjela ” é tão a cara da mãe da gente que nem dá vontade de aprender a fazer? ” , já vi que era daqueles pratos inesquecíveis.

E como sou fã de berinjela quis logo experimentar. Não estava nem com achando que ela fosse ficar assim tão gostosa, pois a receita é tão simples que a gente até desconfia.

Qual não foi minha surpresa ao experimentar e confirmar que era gostosa sim, muito gostosa.

E como hoje é dia de ” Quinta sem glúten” lembrei de trazer para você. Tenho certeza que ela será uma ótima opção para o almoço de hoje ou para o lanche da noite.

Gostosa e leve como a vida deve ser.

Berinjela ao forno*

Ingredientes:

• 3 berinjelas
• 1 ovo
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 tomate
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• azeite
• sal

Modo de fazer:

• Retire o cabinho, corte longitudinalmente (ao comprido) as berinjelas e cozinhe em água e sal.
• Escorra, aguarde esfriar um pouco, retire a polpa (faça uma canoinha) e reserve.
• Distribua as cascas numa travessa que possa ir à mesa e ao forno e reserve também.
• Faça um molho refogando a cebola, o alho, o tomate sem casca e uma pitada de sal.
• Pique a polpa da berinjela e misture com o ovo, 50 gramas de parmesão e metade do molho de tomate. Acerte o sal.
• Recheie as cascas com essa mistura, cubra com o restante do molho, salpique com o restante do parmesão e leve ao forno médio para baixo até o queijo começar a dourar. Sirva em seguida.

Dica da Maria :

Se não quiser servir na hora, deixe a berinjela esfriar, cubra a travessa e leve à geladeira. Na hora de servir, aqueça em forno baixo.

*receita do blog Diga Maria