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Vinagrete de chuchu – Leve e refrescante

Esse Vinagrete de chuchu é super refrescante e pode ser servido como salada.

Aposto que você vai se assustar como eu : ” Vinagrete de chuchu?”.

Isso mesmo: Vinagrete de chuchu. Uma deliciosa ” invenção” da Rita Lobo, que pode ser transformada em uma  salada saudável e refrescante, como eu fiz.

Nesses dias de calor que tem feito por aqui tenho escolhido refeições mais leves e frias. Saladas são minhas preferidas. E, como gosto de inovar, sempre estou procurando uma receitinha nova.

Essa é fácil de fazer e simples assim. Daquelas que gosto: Pá Pum, como descreveu Rita Lobo, autora da receita.

Se aí onde você está o calor também está insuportável  experimente para  fazer essa salada.

Ah! E aproveite que o chuchu está com um precinho bem camarada.

Uma quarta bem leve para todos nós!

Vinagrete de chuchu *

Ingredientes:

  • 1 chuchu
  • ½ cebola roxa
  • ½ xícara (chá) de tomate sweet grape
  • caldo de 2 limões (½ xícara)
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal

Como fazer:

  • Descasque, lave sob água corrente e seque bem o chuchu com um pano de prato limpo – para ele não escorregar na hora de cortar. Corte em cubos pequenos, de cerca de 1 cm.
  • Cozinhe no vapor ou na água com sal de forma que ele fique al dente. ( a receita indicava servi-lo cru, mas eu preferi cozinhar. Fica a seu critério.)
  • Lave, seque e corte os tomates ao meio.
  • Descasque e fatie a cebola em meias-luas bem finas.
  • Transfira os legumes para a tigela com o chuchu e misture delicadamente.
  •  Tempere com o sal, regue com o caldo de limão e o azeite
  • Misture bem e deixe em temperatura ambiente (ou na geladeira) por cerca de 20 minutos para curtir.
  • Sirva a seguir.

 

*a receita é da Rita Lobo

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Lylia Diogenes

Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir.

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