Silvia’s cake – dos melhores

O porquê do nome Silvia’s Cake eu não sei. Mas o sabor, ah! esse eu posso dizer : simplesmente maravilhoso.

A receita é de um Pound Cake, aquele bolo inglês que as medidas somam 1 libra, ou 1 kg para nós: 250 g de manteiga, 250 g de farinha, 250 de açúcar e 250 g de ovos.

Um bolo perfeito!

A diferença é o acréscimo das amêndoas – 80 g – e a calda de laranja que o deixa super úmido.

Um bolo  bem amanteigado e muito saboroso. Daqueles que você vai querer sempre repetir.

Esse  já entrou para a minha lista de melhores, juntamente com o Red Velvet, de limão siciliano com sementes de papoula,  e o de banana com gotas de chocolate, dentre outros.

Que o seu fim de semana seja tão saboroso quanto esse bolo!

Silvia’s Cake*

Ingredientes :

• 250 gr de manteiga
• 250 gr de açúcar
• 250 gr de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 4 ovos
• 2 gemas
• 80 gr de amêndoas moída

Cobertura:

• 200 gr de açúcar
• 160 ml de suco de laranja
• casca de laranja ralada(s) a gosto

Como fazer:

• Pincele uma assadeira, forre com papel manteiga e pincele. Reserve.
• Bata na batedeira a manteiga como um creme, acrescente o açúcar, os ovos e as gemas.
• Continue batendo até ficar um creme claro.
• Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e misture delicadamente.
• Por último as amêndoas moídas e o fermento em pó.
• Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180º, por cerca de 30 minutos ou até que passe no teste do palito.
• Ainda morno, cubra com a calda e corte em losangos.

Para fazer a calda:

• Rale a casca de uma laranja, misture com o suco das laranjas e peneire.
• A casca enfatiza o gosto da laranja.
• Dissolva o açúcar no suco.
• Não precisa levar ao fogo.