Bolo de fubá cozido com cobertura de beijinho

Esse Bolo de fubá cozido com cobertura de beijinho foi o melhor bolo de fubá que já provei.

Não sou muito de bolo de fubá, não é dos meus favoritos.  Mas sempre estou fazendo, pois meu marido , ao contrário,  adora bolo de fubá. Aqui no site você vai achar várias receitas, como o  Bolo de fubá com goiabada, Bolo de fubá com leite de coco, Bolo de fubá com banana e outros tantos.

Mas esse , realmente, é o melhor. Ele fica  cremoso e  macio e a cobertura de beijinho deu um sabor a mais.

Apesar de ser um bolo típico das festas juninas, ele é sempre bem vindo em qualquer época do ano.

Se você ainda não experimentou essa receita com beijinho não sabe o que está perdendo.

Um bolinho que vai deixar sua sexta-feira ainda mais feliz.

Ótimo fim de semana para nós!

Bolo de fubá cozido com cobertura de beijinho*

Ingredientes:

– 2 xícaras de fubá
– 2 xícaras de leite
– 2 xícaras de açúcar
– 1 xícara de óleo
– 3 ovos
– 1 pacotinho de 50 g de coco ralado ou 1/2 xícara de coco ralado
– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Como fazer:

• Preaqueça o forno a 180ºC.
• Unte e enfarinhe uma forma de furo central média, reserve.
• Em uma panela adicione o fubá, o leite, o açúcar e o óleo.
• Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar e virar um mingau.
• Desligue o fogo e aguarde amornar.
• Junte os ovos, o coco e o fermento à massa de fubá.
• Misture até ficar homogêneo.
• Transfira para a forma e leve assar por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura de beijinho:

•  1 lata de leite condensado
• 1/2 garrafinha de leite de coco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pacote de 50 g de coco ralado

Como fazer:

• Misture tudo e leve ao fono , mexendo sempre.
• Quando ferver, espere um pouco e apague o fogo.
• A calda não fica muito espessa.
• Depois de fria cubra o bolo.

*receita do blog Abóbora Menina