Banoffee Pie – Sobremesa perfeita

Ainda do Natal das Harmoniosas: Banoffe Pie.

Este final de ano foi tão cheio de eventos, encontros, celebrações que nem consegui postar como gostaria.

O resultado foi que muita receita gostosa foi deixada para depois como essa Banoffe Pie, levada pela Lídia para o nosso Natal das Harmoniosas.

Para quem não conhece,  Banoffee Pie é uma torta com massa crocante recheada com banana e doce de leite e coberta com chantilly.

Essa versão leva uma ganache de chocolate que conseguiu deixá-la ainda mais gostosa.

Uma pena tão ter conseguido postá-la em dezembro, pois faria muito sucesso na sua ceia de Natal ou festa de ano novo.

Mas sempre é tempo de celebrar. Invente um motivo e faça essa torta.

Celebre a vida. Afinal, há melhor motivo para comemorar?

Uma sexta deliciosa para todos nós!

Banoffee Pie *

Ingredientes:

• 1 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 125 g de manteiga gelada sem sal
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de açúcar
• Ganache
• 350 g de chocolate 70% em barra picado
• 300 g de creme de leite fresco
• Recheio:
• 6 bananas nanicas cortadas em rodelas
• suco coado de 4 laranjas
• 350 g de doce de leite
• 200 g de creme de leite fresco gelado
• 50 g de leite condensado
• 1 barra de chocolate meio amargo para  tirar raspas para a decoração

Como fazer a base:

• Colocar em um bowl a farinha e o açúcar e a manteiga gelada cortada em pedacinhos.
• Misturar com a ponta dos dedos até forma uma farofa
• Adicionar o ovo, mexer, formar uma bola, embrulhar em plástico filme e gelar
• Depois de 30 min gelando, abir a e forrar a forma
• Fazer furos com um garfo na base e assar em forno preaquecido a 180 graus por 10 a 15 minutos, até estar ligeiramente dourada.
• Deixe esfriar
• Fatiar as bananas e colocar dentro do suco de laranja. Reservar

Ganache:

• Ferver o creme de leite fresco, depois colocar em um mixer ou processador, colocar  junto o chocolate picado e bater até ficar homogêneo.
• Retirar do processador e colocar em cima da massa já assada e fria.
• Levar ao freezer por 15 minutos
• Retirar do freezer e espalhar o doce de leite por cima da ganache usando uma espátula
• Com uma pinça, colocar as rodelas de banana em volta da torta, sobrepondo ligeiramente as rodelas
• Cobrir toda  a superfície da torta.
• Bater o creme  de leite fresco gelado até ficar cremoso, adicionar o leite condensado e bater até ficar em picos firmes (cui=dado parnão bater demais, senão vira manteiga)
• Colocar o chantilly por cima das bananas sem cobrir a primeira camada de banana.
• Fazer raspas de chocolate: esquentar por 15 segundo no mircro-ondas uma barra de chocolate meio amargo e com o descascador ou fatiador de queijos tirar as raspas.
• Enfeitar por cima do chantilly
• Sirva gelada

*Essa receita é da chef Cristina Haaland