Pão com chia, melado e grão de bico – Quinta sem glúten

Pão com chia, melado e grão de bico é o primeiro pão sem glúten do ano do Simples Assim.

Você vai estranhar a decoração de Natal, mas é que ele foi feito em dezembro em pleno espírito natalino.

A receita leva vários ingredientes, como melado de cana, chia e farinha de grão de bico.

O resultado é um pão gostoso e fácil de fazer.

Mais uma receita para começar o ano de forma saudável e gostosa.

Se você está vindo hoje, pela primeira vez, ao Simples Assim dê uma olhadinha nos outros pães sem glúten que já apareceram por aqui: Pão de mandioca, Pão de linhaça e Pão de arroz dentre tantos outros.

Uma quinta-feira leve e saudável para todos nós!

Pão com chia, melado e grão de bico*

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 pote de iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e fria
• 100 ml de leite (ou água ou leite vegetal)
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo claro
• 1 colher (sopa) de melado de cana
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) rasa de chia (opcional)
• 1 colher (sopa) de farinha de painço
• 2 xícaras (chá) de mix de farinhas**
• 1/2 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
• 3 colheres (chá) de goma xantana
• 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
• Chia para polvilhar (opcional)

Como fazer:

• Em uma tigela coloque primeiro os ingredientes líquidos, o açúcar, o melado e o sal.
• Em outra, junte os ingredientes secos (farinhas, chia, goma xantana, fermento biológico) e misture bem.
• Despeje os ingredientes secos delicadamente por cima dos líquidos e bata na batedeira com o gancho próprio para pão.
• Misture tudo e coloque em uma outra tigela coberta e em local escuro e protegido de vento.
• Deixe descansar por 1 hora.
• Depois desse tempo coloque em uma forma de pão, alise  com uma espátula molhada e polvilhe chia ou outras sementes.
• Leve para assar em forno preaquecido a 180º até que esteja dourado e passe no teste do palito.
• Cerca de 40 min mais ou menos.
• Deixe esfriar em uma gradinha.

*receita do site Menu sem glúten

** Mix de farinhas:

• 450 g de farinha de arroz integral
• 115 g de fécula de batata
• 60 g de fécula de mandioca (usei farinha de quinoa)
• 60 g de amido de milho
• 4 colheres (chá) de goma xantana

Misture tudo e guarde em um pote bem fechado