Esse Quibe de berinjela é uma ótima opção para quem não consome carne e para quem gosta de comida saudável e gostosa.
Muito fácil de fazer , ele foi nosso jantar outro dia, acompanhado de uma Raita de tomate e pepino , aquela saladinha super refrescante e saborosa.
Nessa receita só é usada a polpa da berinjela assada , o que dá um sabor meio defumado. Uma delícia! Acrescentei também pedacinhos de nozes o que deu aquela crocância tão gostosa.
Adoro quando um prato reúne sabor e propriedades saudáveis, como esse, pois a berinjela é altamente nutritiva e ajuda na dieta para uma vida mais saudável.
Os nutrientes encontrados na berinjela não só servem para promover a saúde, como também ajudam a prevenir doenças cardiovasculares, além de outras como câncer, diabetes, infecções virais e obesidade.
Aproveite para unir o útil e agradável e faça hoje mesmo essa delícia.
Uma quarta saborosa para todos nós!
Quibe de berinjela*
Ingredientes:
- 2 berinjelas pequenas
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassado
- 1 colher de sopa de manteiga
- azeite a gosto
- 1/2 xícara de nozes picadas
- sal, pimenta síria e hortelã picada a gosto.
Como fazer:
- Coloque o trigo de molho por cerca de 3 horas
- Faça um quadriculado nas berinjelas com uma faca (sem atingir a casca), e tempere com azeite e sal .
- Disponha em uma assadeira e leve ao forno a 200º por aproximadamente 1 hora, até ficar macia.
- Com a ajuda de uma colher retire toda a polpa da berinjela e descarte a casca; reserve.
- Escorra e esprema bem o trigo para retirar o excesso de água.
- Misture com a berinjela e os outros ingredientes.
- Unte um refratário com manteiga e coloque a massa do quibe apertando bem.
- Faça os riscos com uma faca para marcar os pedaços.
- Leve para assar em forno médio até dourar.
*Receita adaptada do site Pimenta no Reino
Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir. 