Sopa cremosa de brócolis, cenoura e queijo

Sopa cremosa de brócolis, cenoura e queijo para aquecer  esses dias frios de inverno.

Com a chegada  do frio chega a estação das sopas. Aquela comfort food que combina super bem com as noites de inverno.

Sempre estou procurando uma opção nova para variar as tantas receitas que já tenho. E fico surpresa com tantas sopas gostosas para experimentar.

A última que fiz foi essa com brócolis, cenoura e queijo. Uma delícia e muito fácil de preparar. Daquelas sopas mais cremosas que dão uma gostosa sensação de saciedade.

Para quem também é fã desse conforto em forma de comida , vale a pena acessar as receitinhas do Simples Assim, como a Sopa de legumes com grão de bico e frango, Sopa de abóbora com couve, e Sopa de frango com nhoque,dentre tantas outras. Tem para todos os gostos: lights, cremosas, sem carne, com carne…é só procurar.

Uma quarta aconchegante para nós!

Sopa cremosa de brócolis, cenoura e queijo*

Ingredientes:

• 1 bouquet de brócolis cortado
• 1 cenoura tamanho médio ralada ou em cubinhos
• 1 cebola média em cubinhos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 litro de caldo de galinha ou legumes
• 200 ml de leite
• 200g de creme de leite
• 50g de queijo muçarela ralado
• 50 g de queijo parmesão
• 1 colher de (sopa) de manteiga
• 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Páprica defumada à gosto

Como fazer:

• Faça um refogado com a cebola, alho e manteiga.
• Acrescente a cenoura, brócolis e o caldo de frango.
• Deixe cozinhar até a a cenoura ficar levemente macia.
• Tempere com pimenta, sal e páprica defumada.
• Faça uma misturinha com o leite, creme de leite e a farinha de trigo.
• Acrescente a mistura a sopa sempre mexendo.
• Quando ferver finalize com queijo cheddar. Mexe levemente até desmanchar. Experimente o sal, sirva quentinha.

*Receita da minha amiga, Teresa, do Teretetê na Cozinha