As 5 etapas para preparar uma salada de folhas – Terça das dicas

Que tal aprender as 5 etapas para preparar uma salada de folhas ? Se você não sabe a ” Terça das dicas” de hoje é para você.

Depois que li esse artigo logo pensei em partilhar com você, pois, com pequenos detalhes podemos tornar nossa salada de todos os dias mais saudável e gostosa.

As 5 etapas  para preparar uma salada de folhas – artigo do site “Conquiste sua vida”

1. Escolha das folhas:

Dê preferência as folhas robustas e resistentes ao se pegar nas mãos, como indica a nutricionista Denise Cussioli. Já as folhas amareladas ou com pequenos furos devem ser evitadas pois indicam, que passaram  muito tempo em câmara frigorífica, o que representa menos tempo em sua vida útil na geladeira de casa.

Se as folhas já estiverem higienizadas e embaladas, o prazo de validade deve ser sempre verificado. Deve ser observado, também, se há presença de líquido amarelado no fundo da embalagem e se as folhas estão sem brilho e com pontos escuros nas bordas. Nesse caso não compre.

2. Conservação:

O lugar ideal para guardá-las é dentro da gaveta de hortaliças, na parte inferior da geladeira, evitando que o frio estrague as folhas.

Veja a dica que a nutricionista Denise Cussioli para aumentar o tempo de conservação das folhas: Em um recipiente plástico grande forre o fundo com um papel toalha do tamanho do recipiente, coloque uma camada de folhas já limpas, lavadas e bem secas, e cubra com uma nova folha de papel toalha e na sequência vá intercalando-as, até finalizar com papel toalha e tampe.

Coloque o depósito  na parte superior da gaveta da geladeira para garantir mais tempo de vida. Porém, as folhas devem ser apenas lavadas e bem secas. A sanitização com um produto químico, porém, deve ser feita somente antes do consumo, pois se você guardar as folhas já lavadas e sanitizadas vai acelerar o processo de deterioração decorrente da ação química.

3. Higienização:

No processo de higienização deve-se retirar folha por folha da hortaliça, eliminando as amassadas, murchas ou com ranhuras e lavar folha a folha em água corrente.

Use uma bacia com água e o sanitizante, a nutricionista indica o hipoclorito de sódio em uma solução com água.

“Para cada litro de água utilizar uma colher de sopa de hipoclorito de sódio (a 2,5%). Depois disso, basta mergulhar as folhas e sobrepor um prato por cima para que todas fiquem imersas na solução por no mínimo 15 minutos. Retire da solução, lave folha a folha em água corrente, seque-as bem (com papel toalha ou uma centrifuga), assim estarão prontas para consumo.”

É importante lembrar que as folhas só devem ser lavadas  na hora do preparo para o consumo.

4. Preparo:

Todas as hortaliças folhosas devem ser  manuseadas o mínimo possível.

Cortar as folhas com faca também não é indicado já que pode acarretar na perda dos nutrientes. O melhor é consumir as folhas inteiras ou “rasgá-las” com as mãos.

5. Consumir:

Sirva a salada com outros ingredientes, como maçã, cenoura, beterraba, nabo, rabanete, brotos, e legumes. Assim ela será ainda mais rica de nutrientes.