Simples Assim


Quiche de berinjela , tomate e abobrinha – mistura deliciosa

Essa quiche de berinjela com cenoura é uma deliciosa opção para o lanche.Essa Quiche de berinjela, tomate e abobrinha é uma variação da Quiche de Ratatouille. Só não leva pimentões e cebola.

Tinha lido uma receita parecida, mas levava cenoura e, como não tinha, resolvi usar o que tinha na geladeira: berinjela, tomate e abobrinha.

Ficou muito gostosa e saudável, além de bonita. É uma ótima opção para incluir legumes na refeição , principalmente quando tem alguém em casa que não gosta.

A massa é fácil e fica bem crocante. E o acréscimo do requeijão e do queijo muçarela completa o sabor.

Que nossa quarta seja de muito sabor como a receita de hoje.

Quiche de berinjela, tomate e abobrinha

Massa:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 120 g de manteiga
  •  50 ml de água
  •  1 colher (café) de sal
  • 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

Como fazer:

  • Misture a farinha com a manteiga gelada até formar uma farofa.
  • Junte a água e misture sem sovar.
  • Leve à geladeira por 1 hora;

Recheio:

  • 1 berinjela em cubos (deixar de molho em água e sal por 10 minutos)
  • 2 abobrinhas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados em cubinhos
  • 1/4 xícara de azeitonas picadas
  • sal à gosto
  • folhinhas de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 1 xícara de muçarela ralada
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Como fazer o recheio:

  • Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho.
  • Acrescentar a berinjela (apertar para escorrer o líquido),azeitona, tomate e abobrinha.
  • Refogar sem amolecer muito os legumes
  • Tempere com alecrim, sal e pimenta.
  • Deixe esfriar para utilizar.

Montagem:

  • Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível com a massa.
  • Leve ao forno preaquecido e deixe por uns 12 minutos para pre-assar.
  • Após esse tempo, retire a massa do forno, espalhe metade da muçarela, o recheio frio , o requeijão, o restante da muçarela e o queijo ralado.
  • Levar ao forno pré aquecido até dourar.

Essa Quiche de berinjela, tomate e abobrinha é saudável e muito gostosa

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Lylia Diogenes

Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir.

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