Simples Assim


Enroladinhos de abobrinha com cream cheese – Quinta sem glúten

Há algum tempo coloquei na minha página do Instagram – @sosimplesassim esses Enroladinhos de abobrinha com cream cheese e fez muito sucesso.

Na verdade, naquela receita eu usei um  queijo de cabra que ganhei da @calimp_importadora no último Encontro Gourmet. Ficou delicioso.

Na última vez que fiz utilizei cream cheese e nozes. Ficou leve e muito gostoso.

E como hoje é o nossa  ” Quinta sem glúten” quis trazer essa entradinha leve e saborosa para deixar nosso dia ainda mais gostoso. Tenho certeza que você vai gostar.

Uma quinta linda e leve para todos nós.

Enroladinhos de abobrinha com cream cheese

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas
  • 1 pote de cream cheese
  • 1/2 xícara de tomate seco
  • 1/3 de xícara de nozes em pedaços pequenos
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • azeite de oliva

Como fazer:

  • Cortar as abobrinhas com o auxílio de um fatiador de legumes (pode ser com uma faca amolada), colocar numa peneira, polvilhar com sal e deixar desidratando por uns 10 minutos.
  • Lavar e escorrer bem. Enxugue com  papel toalha.
  • Leve ao fogo uma frigideira grande antiaderente e coloque um fio de azeite de oliva
  • Frite ligeiramente as fatias de abobrinha sem sobrepor.
  • Se precisar coloque mais azeite.
  • Escorra em papel toalha
  • Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Misture as nozes com o cream cheese.
  • Coloque 1 colher de chá de cream cheese na ponta de cada fatia e enrole como rocambole. Disponha os enroladinhos em pé e enfeite com um pedacinho de tomate cereja e uma folhinha de orégano fresco.
  • Se preferir, coloque manjericão fresco.
  • Se quiser, feche com um panlito ou com aqueles espetinhos de bambu.
  • Deixe na geladeira até o momento de servir.
  • Viu como é fácil?
Esses são alguns momentos do último Encontro Gourmet e os enroladinhos de abobrinha que me inspiraram.

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Lylia Diogenes

Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir.

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