Pãozinhos de bacon e mix de castanhas – World Bread Day 2019

Com esses Pãezinhos de bacon e mix de castanhas, o Simples Assim participa mais uma vez, com muita alegria, do World Bread Day.

Uma iniciativa da blogueira  Zorra Kochtopf , que desde 2006, convoca os blogueiros do mundo inteiro a fazerem um pão especial em homenagem ao Dia Mundial do Pão comemorado hoje, dia 16 de outubro.

Esta é minha 8ª participação nesse evento. E cada ano a alegria é renovada.

Agradeço a Zorra por  essa oportunidade de movimentar a comunidade mundial dos blogueiros de culinária para homenagear o “pão nosso de cada dia”.

Esse ano, mais uma vez, contei com a participação do Fernando, meu genro, que , como eu, é um amante da arte de fazer pães.

Com muita alegria preparamos a massa, vimos crescer, moldar os pãezinhos, sentir o aroma invadir a casa e saboreá-los ainda quentinhos.

E, tudo isso regado a muita conversa, risadas e, claro, um bom vinho.

Quer conhecer os outros pães Simples Assim que já participaram do Word Bread Day? É só clicar em Foccacia Low carb, Pão de azeite e manjericão, Pão de azeite com calabresa, Pão doce, Rocambole italiano, Pão de Torresmo e  Pull Apart Bread .

Acompanhe o World Bread Day 2019 no instagram  @zorrakochtopf e no facebook @zorra.kochtopf.

E viva o World Bread Day 2019!

Pãezinhos de bacon e mix de castanhas

Ingredientes:

• 200 g de bacon defumado
• 100 g de castanhas variadas ( usei castanhas de caju, nozes pecan e castanhas do Pará)
• 500 g de farinha de trigo especial
• 310 mil de água morna
• 10 g de fermento biológico fresco
• 10 g de sal

Como fazer:

• Corte o bacon em cubinhos e frite em um panela antiaderente.
• Escorra e depois de frio misture com as castanhas picadas grosseiramente
• Na tigela da batedeira, junte  farinha, a água , o fermento e o sal.
• Bata por 4 minutos em velocidade baixa.
• Depois mais 6 minutos em velocidade alta.
• Ao terminar de sovar, incorpore  a mistura de bacon e nozes.

Obs: Se preferir pode fazer manualmente.

• Forme um bola com a massa e cubra com um pano de prato umedecido.
• Deixe crescer por 1h30.
• Ao final do tempo indicado  a massa terá dobrado de volume.
• Divida a massa em pequenas porções iguais ( cerca de 60g cada) e forme bolas ou em formato de bisnaga.
• Coloque os pães , com emendas viradas para baixo , em assadeiras forradas com papel manteiga.
• Cubra com um pano umedecido e deixe crescer mais 1h30.
• Preaqueça o forno a 230º e coloque uma assadeira na grade inferior do forno.
• Com a ajuda de uma lâmina, faça incisões variadas na superfície.
• Imediatamente antes de levar ao forno, despeje 50 ml de água na assadeira aquecida.
• Asse por 15 minutos, mais ou menos.
• Retire os pães do forno e deixe-os sobre uma grade até esfriarem.

Confira outros blogs  brasileiros que participaram do World Bread Day 2019:

Abóbora Menina – Pão de fermentação natural com sementes de papoula

Cozinhando para 2 ou 1 – Pão italiano sem sova

Receitas do Caldeirão  – Pão Pull apart de maçã

Saboreando a vida – Pãezinhos de leite em pó

Na Biroskinha – Pão australiano

Nacozinha Brasil – Paska

Ora Pitangas – Schiacciata de paio e tomates

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