Fricassé de berinjela – Quinta sem glúten

Esse Fricassé de berinjela é tão gostoso, que não deu nem tempo pra tirar uma foto mais bonita. Todos já queriam experimentar.

Daquelas receitas que sozinha, já fazem a “festa”.

E é muito fácil de fazer. Bater os ingredientes no liquidificador – creme de leite, milho verde e requeijão – e acrescentar a berinjela grelhada e outros temperinhos.

A única dificuldade – se é que se pode chamar assim – é grelhar a berinjela.

Pode ser servido com arroz e batata palha, ou  com uma saladinha.

Nesse isolamento prolongado em que estamos, comer e fazer comidinhas gostosas alegram a alma.

Se você ainda não se arriscou na cozinha , essa receita vai lhe mostrar que cozinhar , pode ser simples assim.

Ah! E se você está chegando hoje por aqui, veja as opções gostosas do Simples Assim para   as  “Quintas sem glúten” que já apareceram por aqui : Pão de trigo sarraceno, Pão de nozes e banana, e Torta de legumes com iogurte, dentre outras opções.

Uma quinta saborosa para todos nós!

Fricassé de berinjela*

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100 g de azeitona sem caroço
• 2 berinjelas grelhadas **
• 200 g de muçarela fatiada
• 1 cebola picadinha
• 100 g de batata palha
• 1 xícara de água
• 1 pitada de sal

Como fazer:

• Corte as berinjelas grelhadas em tiras finas e reserve.
• Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
• Refogue a berinjela com uma cebola picadinha.
• Acrescente o creme do liquidificador , as azeitonas e o sal e mexa até ficar com uma textura espessa.
• Coloque o refogado em um pirex, cubra com a muçarela  e leve ao forno até borbulhar.
• Cubra com batata palha.
• Sirva com arroz branco.

*receita da Léia Silva do blog Cucchiaio e Pieno

**aqui, a Léia ensina como fazer a berinjela grelhada