Quiche de espinafre com queijo e presunto – Perfeita

Essa Quiche de espinafre com queijo e presunto é tão gostosa, tão gostosa, que sugiro fortemente que você prepare.

Uma combinação de ingredientes simples – espinafre, queijo e presunto – mas que resulta em um sabor incrível.

Daquelas receitas para você ter sempre à mão e fazer quando der aquela vontade de comer algo bem gostoso.

Gosto tanto de espinafre que já experimentei vários quiches com esse recheio, como Quiche de espinafre e ricota,  Quiche de espinafre e queijo e tem até quiche sem glúten, como a  Quiche de espinafre e ricota sem farinha. Ah! E tem a Torta Rústica de espinafre , com alho poró, passas, castanhas e que é simplesmente divina. Difícil escolher a melhor.

Uma ótima opção para deixar sua quarta-feira mais gostosa. Afinal, comida saborosa à mesa é sempre um pretexto para trazer alegria para casa.

Uma quarta cheia de sabor para todos nós!

Quiche de espinafre com queijo e presunto

Ingredientes da massa*:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 g de manteiga gelada em cubos
• 5 colheres (sopa) de água gelada
• 1 colher (chá) de sal

Como fazer:

• Numa tigela, misture a farinha com o sal.
• Junte os cubos de manteiga e amasse, beliscando com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
• Acrescente a água gelada de colher em colher, misturando com as mãos até conseguir formar uma bola – evite trabalhar demais a massa, deixe pontinhos de manteiga ainda aparentes para ficar bem crocante depois de assada.
• Modele a massa numa bola e achate levemente formando um disco – assim fica mais fácil na hora de abrir.
• Embrulhe a massa com filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (se preferir, prepare a massa no dia anterior).
• Passado esse tempo, preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média) e separe uma fôrma com fundo removível de 24 cm de diâmetro.
• Retire a massa da geladeira e disponha sobre a bancada enfarinhada.
• Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e abra com um rolo até formar um círculo 6 cm maior que o diâmetro da fôrma.
• Enrole a massa sobre o rolo e desenrole sobre a fôrma.
• Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para cobrir todo o fundo e lateral da fôrma.
• Com uma faca, corte o excesso de massa (você pode utilizar as aparas para assar biscoitos).
• Leve a fôrma para a geladeira por 10 minutos enquanto o forno aquece – a massa é muito amanteigada, isso evita que as laterais baixem na hora de assar.
• Corte um círculo de papel-manteiga um pouco maior que a fôrma, coloque sobre a massa e preencha o fundo com grãos de feijão cru – eles servem de peso e evitam que a massa infle e rache ao assar.
• Leve ao forno por cerca de 30 minutos para pré-assar – as bordas começam a dourar e o fundo perde o aspecto de cru. Enquanto isso, prepare o recheio.

Ingredientes do recheio**:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• pimenta do reino à gosto
• 1 cebola picada
• 1 maço de espinafre
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 200ml de leite
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 50g de queijo parmesão ralado
• 200g de muçarela picada
• 200g de presunto picado

Como fazer o recheio:

• Em uma frigideira, refogue o azeite, o alho, a cebola, e o espinafre.
• Tempere com sal e pimenta do reino moída.
• Em uma tigela, misturar o leite e o amido de milho e mexer, assim que homogeneizar dispor a mistura no refogado de espinafre.
• Adicionar o requeijão, o queijo parmesão e misturar bem.
• Reserve.

Montagem:

• Retire a massa pré-assada do forno e diminua a temperatura para 180 ºC (temperatura média).
• Com cuidado, retire o papel manteiga com os grãos de feijão.
• Distribua no fundo da massa o recheio e cubra com a muçarela e o presunto.
• Volte a fôrma ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até a quiche inflar e ficar bem dourada.
• Sirva a seguir com salada de folhas.

*A receita da massa é da Rita Lobo

**A receita do recheio é do site Tastemade Brasil