Quiche de arroz e vegetais – Quinta sem glúten

Essa Quiche de arroz e legumes é daquelas receitinhas fáceis e gostosas que não levam glúten.

A massa é feita somente com arroz integral e ovo e o recheio com as verduras que você gostar.

Mais uma opção gostosa para nossa ” Quintas sem glúten”.

Que nossa quinta seja muito saborosa!

Quiche de arroz e vegetais *

Ingredientes:

Massa:

• 1 ovo
• 2 xícaras de arroz integral

Recheio:

• 1 maço de brócolis cozido e picado
• 1 cenoura cozida e cortada em cubinhos
• 1/2 cebola picadinha
• 2 colheres de azeite de oliva
• 1 dente de alho esmagado
• sal e pimenta a gosto
• salsinha à gosto
• 2 tomates cortados em cubinhos
• 1/2 xícara de azeitonas

Cobertura:

• 2 ovos
• 1 caixinha de  creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado ou queijo curado

Como fazer:

• Bata ligeiramente o ovo e misture com o arroz.
• Pressione no fundo e nos lados de uma forma de quiche de fundo removível.
• Reserve.
• Para o recheio doure a cebola no azeite, acrescente o alho, doure mais um pouco e acrescente os legumes cozidos e mexa para misturar os temperos.
• Apague o fogo, acrescente os tomates, a azeitona e a salsinha.
• Tempere com sal e pimenta.
• Depois de frios distribua sobre a massa e reserve.
• Bata os ingredientes da cobertura no liquidificador e coloque sobre os vegetais.
• Leve ao forno médio (180°C), por cerca de 20 minutos ou até ficar firme.

*Essa receita é da Cinthya Maggi