Pão de tapioca – Quinta sem glúten

Quem conhece Pão de tapioca? Eu não conhecia e ao ver a receita já me interessei de fazer para trazer para a nossa ” Quinta sem glúten”.

Fica muito gostoso , com sabor e textura de pão de queijo. Só achei que ficou um pouco mole. Da próxima vez colocarei menos leite do que o indicado na receita.

Mas não teve problema. Sabe o que fiz? Cortei fatias e coloquei no forno elétrico para ficar mais crocante. Acrescentei, ainda, uma fatia de queijo muçarela e ficou perfeito.

Um pão diferente e gostoso para deixar nossa “Quinta sem glúten” ainda mais saborosa.

Uma ótima quinta para todos nós!

Pão de tapioca *

Ingredientes:

• 3 xícaras de leite ( você pode usar leite vegetal ou sem lacotose, se preferir. Da próxima vez colocarei menos leite)
•  ¼ de xícara de óleo de coco ou azeite de oliva:
• 1 1/2 xícaras de farinha de tapioca
• 2 ovos
• sal a gosto
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 1/2 xícara de polvilho doce

Como fazer:

1. Ferva o leite e o óleo;

2. Coloque a farinha de tapioca em uma vasilha e acrescente o óleo com o leite;

3. Mexa bem e deixe esfriar;

4. Bata os ovos e adicione na mistura;

5. Acrescente o queijo;

6. Adicione o sal e o polvilho doce;

7. Unte as mãos com óleo de coco e sove a massa ( eu sovei na batedeira Planetária)

8. Coloque numa forma previamente untada e leve ao forno (180º);

9. Deixe assar por 45 minutos.

10. Retire do forno, espere esfriar e sirva.