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Salada de cenoura refrescante – Quinta sem glúten

Essa Salada refrescante de cenoura é tão gostosa que escolhi para  nossa “Quinta sem glúten” .

Ela foi uma alternativa da Dete, a minha talentosa ajudante, em um dia que não tinha alface em casa para fazer a salada de folhas de todo dia.

Ela tinha visto uma salada com o título ” a melhor salada de cenoura que já comi” e resolveu experimentar. Fez algumas alterações, como refogar a cebola e o alho, e ficou do jeitinho que eu gosto.

Por isso que se fala que ” a necessidade é a mão da invenção”. Pela falta do alface veja só a alternativa deliciosa que surgiu.

Que nossa quinta seja de muito sabor.

Salada refrescante de cenoura

Ingredientes:

  • 3 cenouras médias
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 xícara de vinagre de maçã
  • 1 colher de café de açúcar
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Pimenta do reino branca à gosto
  • salsinha, cebolinha e hortelã à gosto
Como fazer:
  • Corte as cenoura em palitos finos e cozinhe al dente
  • Corte a cebola em tiras finas e amasse o alho
  • Esquente o azeite de oliva e refogue levemente o alho e em seguida acrescente a cebola e deixe amolecer.
  • Apague o fogo , acrescente o vinagre, o sal , o açúcar e as cenouras.
  • Misture bem, coloque a pimenta moída e leve para gelar.
  • Quando for servir acrescente a salsinha , cebolinha e hortelã cortados fininhos.
  • Se preferir coloque só hortelã
Com filés de frango grelhado fica um delicioso acompanhamento.

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Lylia Diogenes

Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir.

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