Crumble de abobrinhas com ervas frescas – Quinta sem glúten

Esse Crumble de abobrinhas com ervas frescas é mais uma deliciosa receita sem glúten que trago para você.

Gosto muito de crumble. Uma opção gostosa e fácil para o lanche. Aqui no blog mesmo já coloquei uma versão salgada, o Crumble de legumes, e uma doce, o Crumble de maçãs e o de morango com amêndoas.

Ah! Você ainda não sabe o que é crumble? Apesar do nome esquisito, ele é um prato bem fácil de fazer.

De  origem britânica, ele surgiu durante a Segunda Guerra Mundial. Com o racionamento, não havia ingredientes para as tortas tradicionais, que exigiam muita farinha, gordura e açúcar para a massa. Com isso eles faziam uma mistura, com os mesmos ingredientes, mas em menor quantidade, só para cobrir a torta.

A versão mais comum é a doce, feita com frutas , como morango, maçã  ou outra fruta.

Eu sou fã desse prato, pois além de ser simples assim de preparar, ele me lembra as ” massas podres”, que amo.

Essa versão sem glúten é feita com farinha de arroz, farinha de amaranto e azeite de oliva.

Fica leve e muito gostoso. Super recomendo.

Uma quinta sem glúten cheia de sabor para todos nós!

Crumble de abobrinha com ervas frescas *

Ingredientes:

• 2 abobrinhas pequenas
• 120 g de tofu (usei queijo muçarela )
• 2 colheres (sopa) de estragão (opcional
• 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
• 1 colher (sopa) de farinha de amaranto (ou farinha de quinoa, painço)
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (divididas)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer:

• Preaqueça o forno (180°C).
• Lave as abobrinhas e, caso não sejam orgânicas, descasque.
• Pique em pedaços médios.
• Aqueça uma frigideira, coloque 1 colher de sopa de azeite e refogue as abobrinhas até que fiquem douradas, mas ainda crocantes.
• Transfira as abobrinhas para um refratário médio, ou divida em tigelinhas individuais.
• Misture o queijo picado  com 1 colher de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de água.
• Junte o estragão (caso for usar) e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.
• Coloque sobre as abobrinhas.
• Misture as farinhas, o manjericão, a salsa e a cebolinha.
• Acrescente 2 colheres de sopa de azeite e um pouco de sal.
• Misture bem até formar uma farofa grossa. Coloque sobre o queijo.
• Leve ao forno por uns 15 a 20 minutos. Sirva em seguida.

*Essa receita é do site Santo Legume