Bolo Itaparica – Dos melhores do Simples Assim

Mais um bolo para a lista dos melhores do Simples Assim: Bolo Itaparica.

Sabe aqueles bolos que você come, come e não enjoa? É esse.

Também não poderia ser diferente: misturar leite condensado, ameixa e goiabada em um bolo só o resultado só poderia ser delicioso.

Doce na medida certa, com pedacinhos de ameixa e fofo, muito fofo.

O aroma que se espalha pela casa quando ele está assando é incrível.

Quer aprender? É só anotar a receita e seguir o passo a passo. E se você tiver alguma dúvida, assista o vídeo do Júlio Kettleley, autor da receita, que explica bem direitinho.

Ah! E se você não conhece  os melhores bolos do Simples Assim, veja só o que lhe aguarda: Bolo de mel na panela, Bolo Pão de mel recheado, Bolo de limão cravo e tantos outros. A lista está crescendo…

E para você? Qual o melhor bolo que você já viu por aqui?

Que nosso fim de semana seja perfeito!

Bolo Itaparica*

Ingredientes:

• 120 g de ameixa seca sem caroço, bem picadinha
• 120 g de doce de goiaba amassado ( não deve ser goiabada cascão e sim uma goiabada mais macia)
• 4 ovos separados
• 200 g de leite condensado
• 160 g de açúcar
• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 150 g de farinha
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Como fazer:

• Preaqueça o forno a 180º .
• Pincele e polvilhe uma forma de anel com 25 cm.
• Bata as claras em neve e reserve.
• Bata a manteiga com o açúcar na média alta e sem parar de bater adicione as gemas.
• Pare de bater e acrescente o leite condensado, a ameixa bem picadinha e a goiabada amassada .
• Bata novamente com a batedeira até misturar bem.
• Desligue a batedeira e coloque a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture.
• Por último misture delicadamente as claras em neve.
• Coloque na forma preparada e leve ao forno preaquecido até que passe no texto do palito. Mais ou menos uns 35 minutos.

*mais uma receita do Júlio Kettleley