Tabule de couve-flor assada com grão de bico e hortelã

Aposto que você ainda não conhece essa delícia : Tabule de couve-flor assada com grão de bico e hortelã.

Uma ótima sugestão para nossa “Quinta sem glúten”, isso porque esse Tabule de couve-flor não leva o trigo que é usado para o tabule tradicional, e tem um sabor delicioso, pois leva ingredientes saborosos como amêndoas, passas , mostarda e hortelã.

Tenho certeza que você vai amar.

Quer mais sugestões sem glúten? É só clicar no Ratatouille com queijo, Bolo de caroço do Piauí, e Banana Bread com crocante de aveia , dentre outras delícias.

Uma ótima quinta para nós!

Tabule de couve-flor com grão de bico e hortelã*

Ingredientes:

• 1 couve-flor pequena picada em floretes
• ½ colher (chá) de sementes de cominho
• 1 colher (chá) de sal marinho
• Pimenta do reino
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 ½ a 2 xícaras de grão de bico cozido
• Folhas de hortelã picadas + para servir
• ¼ xícara de amêndoas tostadas e grosseiramente picadas
• ¼ xícara de passas escuras
• ¼ xícara de cebolinha picada

Molho:

• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Como fazer:

• Preaqueça o forno (200°C).
• Coloque a couve-flor no processador e pulse até que fique parecido com arroz. Transfira para uma tigela e junte o cominho, sal, pimenta e o azeite. Misture bem
• Transfira para uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. Asse por 20 a 25 minutos ou até ficar dourado, mexendo na metade do tempo.
• Reserve enquanto esfria.
• Para fazer o molho coloque os ingredientes em um vidro com tampa e sacuda bem.
• Coloque o grão de bico, hortelã, amêndoas, passas, couve-flor e metade do molho em uma tigela grande e misture.
• Cubra com cebolinha e hortelã. Coloque o restante do molho em uma tigelinha para usar no momento de servir.

*receita do site Santo Legume