Tea Loaf: Bolo de chá com especiarias e passas

Tea Loaf ou Bolo de Chá com especiarias e passas é daqueles bolos que dão a sensação que a gente está em uma casa de chá da Inglaterra tomando o chá das 5!

Isso mesmo. Um bolo tipicamente inglês , feito com chá preto ou  Earl Grey, e muitas passas.

” Um  presente da minha família britânica para a sua “, escreveu o autor da receita , Júlio Kettleley, que já inspirou deliciosos bolos aqui no Simples Assim, como o Bolo do Éden, Bolo de banana e Nescau, e Bolo de Coca-Cola, dentre outros.

Segundo ele, lá na Inglaterra, todo mundo faz “tea loaf” e cada família tem uma receita. Ele nasceu na região de Yorkshire , Inglaterra , e se espalhou há muito tempo.

Apesar da  “loaf” significar pão, este é um  bolo feito em forma de bolo inglês que se chama “loaf tin” em inglês.

Um bolo doce na medida certa e com aquele sabor delicioso de especiarias, pois leva noz moscada, cravo , canela e gengibre. Incrível!

E, como se não bastasse tudo isso, é facílimo de preparar, só misturar tudo.

Só tem um detalhe: não é daqueles bolos que você tem vontade de comer e já vai pra cozinha preparar. Não. As passas precisam ficar de molho no chá de um dia para o outro.

Mas vale muito a pena esperar.

Faça e depois me conte.

Um fim de semana incrível para nós!

Tea Loaf ou Bolo de chá com especiarias e passas*

Ingredientes:

• 300 g de passas ( metade preta a outra metade branca)
• 300 g de chá preto  ou Earl Grey  forte, feito com dois saquinhos
• 250 g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ¼ de colher de chá de sal
• 175 g de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de gengibre em pó
• ¼ de colher de chá de noz moscada1 pitada de cravo em pó
• 30 g de manteiga sem sal derretida
• 2 ovos (tipo grande)

Como fazer:

• Cubra as passas com chá e deixe fora da geladeira de um dia para o outro.
• Numa tigela misture o sal, o açúcar, a farinha de trigo e as especiarias.
• Acrescente a manteiga e os ovos e misture.
• Adicione as passas e o chá.
• Mexa com uma colher de pau ou silicone até ficar uma mistura homogênea.
• Coloque em uma forma de bolo inglês de 21 x 11 cm e 7 cm de altura untada.
• Leve ao forno preaquecido a 170° até dourar ou que você enfie o palito e saia limpo.
• O tempo varia de forno para forno, no meu foi 1 hora.
• Espere 15 minutos para retirar da forno.
• No dia seguinte o sabor fica ainda mais gostoso.

*A receita é do Júlio Ketteley