Pão recheado com calabresa – Quinta sem glúten

Este Pão recheado com calabresa talvez tenha sido um dos melhores pães sem glúten que já fiz.

Ele fica muito fofinho e o recheio combina super bem com a massa. Mas você pode variar o recheio e colocar aquele que mais gostar, como atum, frango ou palmito.

Fica uma delícia servido com um cafezinho ou mesmo para acompanhar o drink : é só cortar em pedacinhos menores e colocar um fio de azeite.

Mais um pão aprovadíssimo para a nossa “Quinta sem glúten”, juntamente com o Pão doce, o Pão sem glúten infalível e o Pão de trigo sarraceno, dentre tantos outros.

Uma quinta especialmente feliz para nós!1

Pão recheado com calabresa sem glúten *

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte natural desnatado (170 g)
• 1/2 xícara de azeite ou óleo
• 3 ovos
• 50 ml de leite
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de polvilho azedo ou doce
• 1 colherinha de café sal ou a gosto
• 1 colher de sopa rasa de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• calabresa, queijo e  azeitona picadas.

Como fazer:

• Untar uma forma de pão e polvilhar farinha de arroz. Reservar.
• Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento.
• Misturar o fermento sem bater.
• Colocar metade da massa na forma.
• Espalhar o recheio.
• Colocar por cima do recheio o restante da massa.
• Levar ao forno 180 º C até dourar.
• Retirar do forno e esperar um pouquinho para depois desenformar.
• Deixar esfriar em uma grade.
• Cortar depois de frio.

Dicas:

1 – Não abrir o forno antes de 20 minutos depois que colocar o pão para assar.

2 – Algumas farinhas são mais grossas e outras mais finas, e por isso as vezes pode mudar a textura da massa. Caso achar a massa muito grossa pode incluir mais um pouquinho de líquido e se achar mole pode adicionar mais um pouquinho de farinha. Sempre aos poucos.

3 – Nunca guardar o pão em recipiente fechado enquanto estiver quente ou morno.

*receita da Gilda do  @cozinhandosemglúten