Bolo com castanhas e tâmaras – Dos melhores

Bolo de castanhas e tâmaras. Dos melhores.

Você não imagina a minha alegria quando faço um bolo e ele fica perfeito assim. Apesar de todos os cuidados e  carinho que tenho ao fazer um bolo , nem sempre ele sai do jeito que eu imagino.

E esse saiu exatamente como eu pensava. Fofinho, amanteigado, aromático e muito saboroso.

Tão bom que já foi para a lista dos “melhores” do Simples Assim. Daqueles bolos perfeitos  que só de lembrar o sabor já dá vontade de fazer novamente.

A receita original sugeria qualquer oleagionosa – castanha do Pará, castanha de caju, nozes …- mas optei por castanha do Pará. Combinou super bem com a tâmara. Mas se você não encontrá-la por aí, acredito que substituir por ameixa deve dar super certo.

De qualquer jeito, não deixe de fazê-lo. Você vai ver que tenho razão.

E se quiser conhecer alguns dos bolos classificados como “melhores” do Simples Assim,  dê uma olhadinha no Bolo estilo Cinammon rolls, Bolo de mel na panela e Bolo de Pão de mel recheado, dentre outros.

E prá você? Qual o melhor bolo que você já fez?

Que nossa sexta seja tão gostosa quanto esse bolo.

Bolo de castanhas e tâmaras

Ingredientes:

• 5 ovos
• 2 xícaras de chá farinha de trigo cheias
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 150 gr de manteiga
• 1 xícara de leite em temperatura ambiente
• 1 colher rasa de canela em pó (sopa)
• 1 colher  de chá de cravo em pó
• 1 xícara de chá de castanhas do Pará picadas
• 1 xícara de tâmaras picadas e sem caroço
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Como fazer:

• Bater as gemas com o açúcar e manteiga
• Acrescentar o cravo, a canela
• Depois juntar a farinha de trigo, o leite. Continuar batendo
• Junte as castanhas e as tâmaras
• Bata separadamente as claras em neve e adicione o fermento.
• Misture delicadamente.
• Coloque em forma de buraco no meio untada e polvilhada.
• Asse em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 30 min ou até que enfiando o palito saia limpo.