Bolo de maracujá com iogurte – Dos melhores

Esse Bolo de Maracujá com iogurte é mais um a entrar na categoria dos ” Melhores”.

Quem vem sempre ao Simples Assim sabe que tenho uma seleção  ” dos melhores bolos”. São aqueles inesquecíveis, sempre lembrados, repetidos e recomendados.

E quando ele entra nessa categoria é porque realmente ele é ” o bolo”. O Bolo de limão cravo, o Bolo de chocolate com frutas secas, e o Bolo Mocha são alguns deles.

Apesar de ter vários ótimos bolos de maracujá, como o Bolo de maracujá com calda cremosa, Bolo de maracujá com mousse de maracujá, Bolo inglês de maracujá , entre outros, esse foi o que mais gostei.

Simples assim de fazer , é amor a primeira garfada.

Experimente esse fim de semana e depois me conte o que achou.

Uma linda sexta para nós!

Bolo de maracujá *

Ingredientes:

• 2 ¼ xícaras (315g) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• ¾ xícara (1 potinho de 170ml) de iogurte natural integral
• A mesma medida (170ml) de óleo de canola
• 2  xícaras (350g) de açúcar cristal
• 3 ovos grandes, temperatura ambiente
• ½ xícara (120ml) de polpa fresca de maracujá, com as sementes ( se não gostar, não coloque as sementes)
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Como fazer:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Unte uma forma de furo central com capacidade para 10 xícaras de massa.
• Em uma tigela grande peneire a farinha, o fermento e e o sal.
• Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar , o iogurte , baunilha e a polpa de maracujá.
• Coloque a misture na tigela com a farinha, o fermento e o sal.
• Misture com uma colher de pau somente até obter uma massa lisa – não bata demais para não ativar o glúten da farinha, senão o bolo ficará duro.
• Transfira a massa para a forma e alise a superfície.
• Asse por 40-50 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito).
• Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 20 minutos e então desenforme na gradinha, com cuidado.

Nestes 20 minutos, prepare a calda:

Calda:

• 2/4 xícara (120 ml) de polpa fresca de maracujá, com as sementes
• 4 colheres (sopa) de açúcar cristal
• 2 colheres (sopa) de água

Como fazer:

• Junte os ingredientes em uma panelinha e leve ao fogo alto, mexendo até dissolver o açúcar.
• Deixe cozinhar por 4-5 minutos ou até espessar levemente e ficar com consistência de calda.
• Pincele a calda sobre todo o bolo ainda quente.
• Deixe esfriar completamente e sirva.

Receita do blog Technicolor Kitchen, com algumas alterações.