Torta de tomate, queijo e cebola – Quinta sem glúten

Essa Torta  de tomate, queijo e cebola  me atraiu pela facilidade do preparo.

Tudo que é fácil e simples assim já quero levar pra minha cozinha.

E essa receita parece aquelas tortas de liquidificador com a vantagem que você nem precisa sujá-lo, pois é só misturar os ingredientes.

Além do mais ,  tinha o selo da  Carla, do Brisando na Cozinha, uma garantia de dar certo.

Apesar de levar farinha de trigo eu aproveitei para trocar pelo mix de farinha sem glúten* , que eu preparo , para trazer para a nossa ” Quinta sem glúten”.

E não é que deu certo?

Como eu não sou alérgica ao glúten, eu aproveitei umas sobras de massa de torta que tinha na geladeira e finalizei com ela.

Ficou uma delícia. Daqueles pratos que você faz em um instantinho.

Que tal preparar para o lanche de hoje?

Uma quinta muito especial para todos nós!

Torta  de tomate, cebola e queijo

Ingredientes da massa:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 ovos
• 3/4 de xícara de leite
• 75 g de queijo meia cura (ou parmesão) ralado
• 1/4 de xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de farinha sem glúten**
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 tomates
• 1 cebola
• folhas de manjericão
• fatias de queijo muçarela
• manjericão
• sal e pimenta do reino moída para o recheio
• queijo ralado para o recheio

Como fazer:

• Coloque os ingredientes em um bowl e misture bem.
• Coloque em um refratário untado e por cima , as fatias de queijo , folhas de manjericão, depois as  fatias de tomate temperadas com sal e pimenta do reino moída.
• Finalize com um fio de azeite e e polvilhe queijo ralado
• Leve ao forno a 180º pré-aquecido até que esteja dourado.
• Sirva com uma salada verde.

*Mistura de farinha sem glúten:

• 2 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1 xícara de chá de fécula de batata
• ½ xícara de chá de polvilho doce
• 1 colher de sopa de goma xantana