Bolo de banana com calda de tangerina – sem glúten

Bolo de banana com calda de tangerina para adoçar nossa “Quinta sem glúten”.

Aqui em casa o dia oficial de bolo é sexta-feira. Faço questão de no fim de semana ter um bolinho para o café da manhã. Mas, algumas vezes, no meio da semana dá uma vontade de comer um docinho…

Quando é assim dou preferência a bolos mais saudáveis, geralmente sem glúten e sem açúcar, como esse que trago hoje para você. Um bolo simples, gostoso e que você come sem culpa.

Ele não leva açúcar – o doce é o das bananas bem madurinhas – e é feito com  farinha de amêndoas , farelo e farinha  de aveia. 

O açúcar só vai na calda , e bem pouquinho, 1/3 de xícara.

Que tal fazer nessa quinta-feira para deixá-la mais gostosa?

Se você não tiver bananas maduras em casa, aqui no Simples Assim também tem outras opções de bolo sem glúten , como o Bolo de milho de latinha, o Bolo de Pão de mel e especiarias, e o Bolo de chocolate saudável, dentre tantos outros. É só escolher aquele que você mais gosta.

Bolo de Banana e Tangerina*

forma com furo 2Ocm .

Antes de fazer o bolo, prepare a calda de tangerina :

Calda de tangerina:

• Numa panela coloque 1/3 xícara açúcar demerara + suco de 1 tangerina.
• Deixe o açúcar derreter e caramelizar; irá reduzir o suco.
• Coloque na forma, as rodelas das bananas e vá fazer o bolo. Depois adicione a massa do bolo

Ingredientes:

• 3/4 xícara farinha de aveia sem glúten
• 1/2 xícara farinha de amêndoas
• 1/4 xícara farelo de aveia ou flocos finos
• 3 ovos
• 2 bananas maduras médias (massa)
• 1/2 xícara óleo girassol ou óleo de coco
• 1/3 xícara suco de tangerina
• 1 colher de sopa canela em pó
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 1 pitada de sal.
• 1 colher de sopa fermento em pó.

Como fazer:

• Preaqueça o forno por 15’ a 180 graus;
• Prepare a sua forma (untar);
• Num bowl misture as farinhas, as especiarias, o fermento e o sal;
• No liquidificador bata as bananas, o suco, os ovos, o óleo;
• Misture a massa líquida nos ingredientes secos até virar uma massa homogênea;
• Coloque na forma (preparada) e leve para assar por 40 minutos a 180 graus;

*receita da Clarissa Dias no Instagram