Bolo de maçã, aveia e canela – Quinta sem glúten

Bolo de maçã, aveia e canela para nossa “Quinta sem glúten”. 

Um bolo saudável, gostoso e que vai deixar sua quinta mais gostosa.

Você substitui a farinha de trigo por farinha de aveia e aveia em flocos. Coloca pedacinhos de maçã , canela e passas e tem um bolo perfeito para quem quer um docinho saudável. Daqueles para comer sem culpa.

Se você está chegando aqui hoje, seja bem vindo(a) e saiba que todas as quintas-feiras são dedicadas às comidinhas sem glúten.

E como hoje estamos falando de bolo, que tal conhecer alguns que já foram postados aqui? Tem Bolo de banana com calda de tangerina, Bolo de pão de mel e especiarias, e Bolo de chocolate saudável,  dentre muitos outros bem gostosos.

Que nossa quinta seja de muita alegria.

Bolo de maçã, aveia e canela*

Ingredientes:

• 3 maçãs (300g na massa e 70g picada)
• 100g de aveia em flocos médios
• 200g de farelo de aveia
• 50g de açúcar mascavo
• 2 ovos (120g)
• 100ml de óleo de coco ou girassol
• 30g de uva passa
• 3g de canela
• 3ml de vinagre de maçã
• 13g de fermento químico
• 25ml de água

Como fazer:

• Bata no liquidificador 300g de maçã, os ovos, óleo e o açúcar até ficar homogêneo.
• Acrescente a aveia e bata e, se necessário, acrescente a água para ajudar a bater.
• Vai depender da quantidade de água das maçãs. O meu bolo precisou.
• Transfira a massa para um bowl, acrescente a canela e a uva passa.
• Pique 70g de maçã, passe na farinha sem glúten e adicionena massa.
• Coloque o fermento, mexa e por fim o vinagre de maçã.
• Misture e despeje o bolo em uma forma já untada apenas com óleo.
• Se quiser, finalize com nozes já tostadas e quebradas e aveia.
• Leve para assar por 40min a 160°C ou até o palito sair limpo e o cheirinho de bolo se espalhando pela casa.
• Fica um bolo super fofinho e com alguns pontos de umidade ao redor dos cubinhos de massa.

*Receita da chef vegan  Keterin