Há muito tempo eu estava procurando uma frigideira nota 10. Daquelas que não precisa usar óleo, que faça com que o ovo deslize, que faça uma omelete perfeita, enfim que torne mais fácil o meu trabalho na cozinha. Há uns 6 meses – eu comprei essa, que…
Essas 12 Dicas para iniciantes na cozinha tem um motivo de estarem aqui hoje. Minha irmã, Flávia, que morava comigo, casou e foi morar em Erechim ( RS). Ela não tinha muita intimidade com as panelas, apesar de fazer uma farofa imbatível. Aos poucos foi aprendendo algumas coisinhas. Mas quando…
Hoje vou apresentar 9 tipos de açúcar e seus usos na culinária para você não se confundir mais quando uma receita pedir ” açúcar impalpável” ou ” açúcar demerara”. Talvez você não saiba mas existem vários tipos de açúcar no mercado, cada um com processos de fabricação diferente, o que acaba…
Alguns desses 9 termos da culinária francesa estão presentes em muitas das receitas que conhecemos. Afinal nossa culinária tem forte influência da França, daí a importância de conhecê-los. A “Terça das dicas” de hoje vai explicar direitinho esses termos para lhe ajudar na ” interpretação” de algumas receitas. Da próxima…
Com essas 6 dicas para uma calda de açúcar perfeita você não vai mais ter problema em fazer aquela bonita calda para o seu pudim. A “Terça das dicas” de hoje, mais uma vez, é inspirada no livro da Joyce Galvão, A Química dos Bolos que tem me ensinado…
Com essas 9 dicas para o seu bolo ser o melhor você vai arrasar na cozinha. Bolo tem sua ciência e, quem gosta de fazê-lo, sabe da decepção que é quando ele não fica do jeitinho que a receita indicava. Já aconteceu muito comigo, mas depois que fui aprendendo…
Quem quer conhecer 8 tipos de corte de legumes mais comuns? Quantas vezes você já se pegou olhando uma receita que pedia ” legumes cortados em julienne” ou ” cortados em brunoise” e não sabia como fazer ? Pensando nisso resolvi trazer na ” Terça das dicas’ os tipos…
Com esses 10 truques para uma massa de torta perfeita suas tortas nunca mais serão as mesmas, serão bem melhores. Eu adoro torta salgada, quiches e empadões. Gosto tanto que quase todas as semanas tem uma aqui em casa. É um prato versátil , com muitas opções de recheio. Com…
Com esses 5 Truques com limão você vai descobrir que pode fazer muito mais do que uma limonada com essa fruta. O limão sempre está presente aqui em casa: uso nas saladas, para dar sabor em alguns pratos e para alguns preparos culinários, como Bolo de limão. Além disso ele…
Hoje a ” Terça das dicas” apresenta 7 erros para você não cometer na cozinha? Como lavar a carne, por exemplo. Quando li essas dicas achei tão úteis e tão simples que pensei logo em trazer para nossa ‘Terça das dicas”. O mágico da cozinha é isso: quando você pensa que…
Jornalista, blogueira, mãe, esposa, filha, sogra, amiga, irmã. Leitora voraz, curiosa, destemida, alegre, sensível, apaixonada pela vida, por animais, por viagens, por comidas gostosas, por boas bebidas, frio, silêncio, natureza, paz. Assim sou eu, do jeitinho que me vejo. Múltipla na unidade e acreditando, sempre, que o melhor está por vir.