Antepasto de pimentões – Quinta sem glúten

E como hoje é quinta e ” Quinta sem glúten” trago um ótimo aperitivo para acompanhar o drink do happy hour: Antepasto de Pimentões.

Feito com pimentões assados é simplesmente delicioso, além de ser saudável, pois só leva azeite , alho, aceto balsâmico e algumas ervas.

Daqueles petiscos que é sempre bom ter na geladeira , como o queijo de iogurte, a Caponata e o Sunomomo de pepino .

Ele fica delicioso com aqueles pães sem glúten que já apareceram aqui no blog, como o de aveia, aquele delicioso das 3 farinhas, ou tantos outros. É só procurar por ” pão sem glúten”.

E se você não sabe como tirar a pele dos pimentões, no final da receita eu ensino.

Uma linda quinta para todos nós!

Antepasto de pimentões*

Ingredientes:

• 4 pimentões grandes assados ou 6/8 pequenos (vermelho ou amarelo), sem casca cortados em fatias finas
• 150 ml de azeite
• 50 ml de aceto balsâmico
• sal e pimenta a gosto
• manjericão picado finamente
• 1 dentes de alho picado em laminas finas

Como fazer:

• Prepare os pimentões (asse e retire a casca)** e pique em fatias finas.
• Em uma vasilha coloque o azeite, o aceto, sal e pimenta e o manjericão e o alho e misture bem.
• Adicione os pimentões já fatiados e misture até incorporar bem.
• Experimente e ajuste o sal e pimenta se desejar.
• Coloque em um recipiente com tampa e leve a geladeira.
• O ideal é deixar marinando de um dia para o outro para intensificar o sabor.
• Depois é só servir com pães, torradas ou na salada, com massas ou carnes.

*receita do site Temperando

**como assar os pimentões

• Você pode fazer pimentão assado de duas maneiras: direto na chama do fogão ou no forno.
• Na chama do fogão, é só colocar o pimentão direto sobre a chama e esperar a pela ficar tostada e ir virando para tostar de todos os lados.
• No forno é só colocar o pimentão direto em uma assadeira, e colocar no forno alto até a pele ficar bem queimadinha, talvez seja necessário virar para que asse uniformemente.
• O tempo varia conforme o forno. No meu foi 1 hora. Geralmente coloco quando vou assar outra coisa, para aproveitar o gás.
• Depois de assado é só embalar o pimentão ainda quente com papel filme ou colocar dentro de um saco plástico bem fechado e deixar descansar uns 5/10 minutos.
• A pele vai sair bem fácil, só retirar com cuidado com uma faca e lavando em baixo da torneira.