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27/05/16

Tem bolos e bolos.Uns que são bons, outros que não valem o trabalho, outros mais ou menos e outros simplesmente inesquecíveis.Como esse de hoje.Sou até suspeita para qualificá-lo assim, pois sou fã de bolo de maçã.Para mim são os melhores, só aqui no blog tenho mais de 12 receitas!Cada uma melhor que a outra.Mas essa...Essa é indescritível.Até o pessoal aqui de casa que não é tão "apaixonado" assim por bolo de maçã delirou com seu sabor. Logo que parti, esqueci de fotografar, e o pessoal foi se servindo, repetindo e quando dei por mim...cadê o bolo que estava aqui? Como diz nas histórias "o gato comeu...."
Leva pedacinhos de maçã, açúcar e canela e eu, ainda, acrescentei passas que acho que tem tudo a ver com bolo de de maçã.A receita veio lá de Portugal , do delicioso blog da Manuela ou Moira, como é mais conhecida.E ela já recomendava fortemente  pois a Deb do Smitten Kitchen, de onde ela se inspirou para fazê-lo o classificava como "Bolo de maçã da minha mãe".E, segundo a Moira, quando se  chama um bolo assim, "entende-se desde logo que não é um bolo qualquer, é "O BOLO" aquele que só de ouvir falar faz crescer água na boca, aquele que com um simples olhar conseguimos identificar como o bolo da mãe ou o bolo da avó, e só isto faz dele algo de muito especial". Assino embaixo e confirmo que esse, sim, merece o nome que tem.
Bolo de Maçã inesquecível - receita do blog Tertúlia de Sabores
Ingredientes:
  • 6 maçãs McIntosh (eu usei 5 maçãs  tipo Gala
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 2 3/4 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal (usei apenas 1 colher de café)
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de sumo de laranja 
  • 2 1/2 colheres de chá de baunilha 
  • 4 ovos
  • 1 xícara de nozes cortadas grosseiramente (eu substitui por passas)
Como fazer:
  • Descasque as maçãs, corte  em pedaços e misture com 5 colheres de sopa de açúcar  e 1 colher de sopa de canela. Reserve
  • Misture a farinha peneirada com o fermento e o sal.
  • Em outra travessa  misture o óleo com o açúcar, a baunilha e o sumo de laranja.
  • Adicione esta mistura líquida à mistura da farinha e misture os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando a anterior estiver completamente dissolvido.
  • Unta-se e polvilha-se uma forma de buraco grande, coloca uma parte da massa, põe-se uma parte de maçãs por cima e coloca o restante massa e as restantes maçãs por cima.
  • Leva ao forno,por  cerca de 45 minutos
  • O vídeo mostra quando eu desenformei o bolo.
video
Outros bolos de maçã Simples Assim:
Bolo de maçã , iogurte e canela
O melhor bolo de maçã do mundo
Bolo de maçã e amêndoas

26/05/16

Um feriado em uma quinta-feira é bom demais.Você não concorda comigo? E para comemorar, nada como boa comida e bebida para curtir o dia, ficar junto da família, dos amigos e para sentir que a vida, também , é feita de momentos alegres, descontraídos e leves.
Quando olho na folhinha e vejo que tem um feriado se aproximando já começo a pensar no cardápio daquele dia.Coisa de quem gosta de comer e cozinhar...E, para esse feriado lembrei de um aperitivo delicioso, simples assim de fazer e que faz muito sucesso.Tomate, pão e manjericão.Tem como não gostar? Veja como é fácil e como seus convidados vão ficar felizes da vida com essa novidade.,
Um feriado com muita alegria para todos nós.
Tomate assado com manjericão, pão e queijo - receita da Revista Cláudia Comida e Bebida, março de 2011
Ingredientes
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 1/2 xícara de pão integral artesanal, cortado em cubos de 1cm
  • 6 tomates italianos maduros, cortados em cubinhos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal granulado
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 1/2 xícara de folha de manjericão
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
  • Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de azeite e refogue os cubinhos de pão em fogo alto, mexendo com uma espátula, até ficarem dourados.
  • Em uma tigela, misture o tomate com o alho, o açúcar, o sal e a pimenta.
  • Junte aos cubiinhos de pão e volte ao fogo.
  • Deixe cozinhar por mais cinco minutos. 
  • Adicione o manjericão (reserve algumas folhas para decorar). 
  • Distribua a mistura entre quatro refratários de 12 cm de diâmetro.(Fiz somente em 1 refratário)
  • Polvilhe com o parmesão e regue com o azeite restante. 
  • Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até a superfície dourar. 
  • Sirva decorado com o manjericão reservado.
  • Bom demais! 

25/05/16

Quem não gosta de viajar levando um caderninho com dicas de restaurantes, hotéis, museus e atrações da cidade visitada? Eu acho ótimo e sempre, antes de fazer uma viagem pesquiso sobre o lugar e vou fazendo meu roteiro. Hoje vou trazer algumas dicas de restaurantes temáticos que achei bem legal e que podem ser utéis para quem está com passagem comprada para esses lugares. Confiram.
ESPN ZONE
 O restaurante da ESPN, localizado na Califórnia, tem chamado a atenção e feito muito sucesso na região. Lá, podemos encontrar 100 monitores, incluindo uma tela grande de alta definição para acompanhar os jogos.  Na arena “Anaheim” você pode jogar golfe, boxe, boliche e muito mais. “É o mais próximo que você pode de jogar hockey sem perder seus dentes”, afirma o site do restaurante.
Entre os jogos – ou depois deles – você pode se deliciar com um menu super variado que vai de batata com queijo, tender, nachos e outros aperitivos até hamburgueres também com temáticas esportivas.
Endereço: 1545 Disneyland Dr. Downtown Disney. Anaheim, California
MURRAY BROS. CADDY SHACK
Se você está se perguntando se este restaurante tem alguma ligação com o ator Bill Murray, a resposta é sim! O ator e seus irmãos se uniram para abrir o Murray Bros. Caddy Shack, que fica localizado no World Golf Village em St. Augustine, na Flórida. O local tem como temática, principalmente esportes, filmes e celebridades.
O menu conta com refeições com nomes bem diferentes, criados pela família Murray, como: “Double-Bogey Cheeseburguer”, “Caddyshakes” entre outros. Além disso, você também pode encontrar comidas típicas da cidade dos ventos como “Chicago Dog” e “Italian Beef Sandwich”.
Endereço: 455 S Legacy Trail #E106, St. Augustine, Florida
ALL-IN KITCHEN
Aperitivos como manteiga de amendoim, cerveja, salsichas e frutos do mar podem ser encontrados facilmente em qualquer restaurante. Mas a ideia de somá-los a um dos jogos mais populares do mundo, o poker, fez do All-in-Kitchen um lugar único. Fundado pela Poker Stars e o Jones and Sons, a inovação do restaurante está no fato de que você come de acordo com seus pontos nos jogos, e se você ganhar uma mão de 3, a refeição é na faixa! Que tal?
O restaurante, que fica localizado em Haggerston, em Londres, disponibiliza aos clientes um menu baseado nos jogos de poker. E o conceito de restaurante pay-by-poker foi criado para comemorar o Ireland Poker Tour 2015, um dos grandes eventos de Poker da Europa.
E mesmo perdendo a rodada, você pode apreciar as delícias do menu por apenas 10 libras, o que torna o restaurante um ponto referencial para quem quer aprender a jogar poker e também para quem quer interagir com os mais experientes, tudo isso num ambiente super descolado e dinâmico.
Endereço: 339-340 Arches, Acton Mews, E8 4DG London
QUAKER STEAK & LUBE

O restaurante foi fundado em 1974 por  George "Jig" Warren II e Gary "Moe" Meszaros, visando a preservação cultural dos velhos postos de gasolina e dos carros antigos, que eram tão populares na década de 70.
O estabelecimento possui 30 filias em 15 estados pelos Estados Unidos e continua resgatando o estilo Vintage por onde passa. Motocicletas, carros e tratores atravessam as paredes do local, fazendo com que estes automóveis façam parte da decoração do ambiente.
Ohio - Pennsylvania - Virginia - New Jersey - New York - Florida
MEDIEVAL TIMES DINNER e TOURNAMENT
A combinação de banquete medieval e um duelo entre os cavaleiros no Medieval Times tem conquistado milhares de fãs ao redor do mundo, que vão para o local – antes, um castelo construído na Espanha, em 1973, que depois se espalhou pela America – saborear um banquete que deixa qualquer filme de Hollywood no chinelo.
No cardápio encontramos frango frito, pão gaélico, batata empanada com ervas e muito mais.
Endereço:4510 W. Vine Street (US Highway 192), Kissimmee, Florida
NBA CITY RESTAURANT
Este fica próximo à Orlando e foi aberto na Universal Studios em 1999. Uma estátua enorme do “logoman” da NBA recebe os visitantes na entrada do restaurante, que conta com decoração voltada ao basquete em seu interior.
O menu oferece saladas, massas, hambúrgueres, pizzas e aperitivos, que incluem Jambalaya, uma espécie de paella típica de New Orleans, frango e creme de queijo verde e manga com queijo empanados.
Os convidados podem assistir ao acervo de vídeos e testar seu conhecimento sobre o esporte ou até mesmo suas habilidades nas pequenas quadras instaladas no local.
Endereço: Universal CityWalk, 6068 Universal Blvd, Orlando, Florida

24/05/16

Alface não falta aqui em casa.Todo o dia é dia de salada. Se enjoa? De jeito nenhum, pois são muitas as variedades dessa verdura o que permite incríveis variações: americana, crespa, roxa, frisada, lisa, mimosa e romana são as mais conhecidas.O mais importante são inúmeros benefícios que ela traz para a saúde.Garanto que depois que você conhece-los você também vai inclui-la no seu dia a dia.
Vamos conferir.
(reprodução http://receitasdeminuto.com/tipos-de-alface/)
1-  Faz bem ao coração
A alface romana é considerada um dos alimentos mais saudáveis que você pode consumir. É uma rica fonte de vitamina C e betacaroteno, que auxiliam a baixar a pressão sanguínea, combatem placas de gordura próximas ao coração, reduzindo os riscos de problemas cardíacos.
2 - Ajuda a promover a perda de peso
O alto teor de fibras contido neste vegetal folhudo ajuda a promover uma digestão saudável e na perda de peso. A alface tem também a qualidade de fazer-nos sentir satisfeitos, eliminando aquelas pontadas de fome no meio da noite.
3 -  Tem baixo conteúdo calórico  
Uma xícara de alface iceberg picada (sempre com as mãos, jamais com faca) contém aproximadamente 15 calorias e zero gordura. O baixo teor calórico a torna ideal para beliscar entre as refeições ou sempre que você sentir um pouco de fome. 
4 -  Combate a insônia
Uma tigela com a crocante alface iceberg (foto acima) pode ajudar você a pegar no sono com muito mais facilidade à noite. Alface contém niacina, que está envolvida na síntese de serotonina. 
 5 - Grande fonte de proteína
A alface romana é 20% proteína, ideal para refazer tecidos musculares danificados e prevenir inflamações. Você pode aumentar o consumo de proteína comendo alface romana com feijão, carne e laticínios.
6 -  Baixo índice glicêmico
O índice glicêmico é uma medida que leva em conta alimentos com carboidratos e seu impacto nos níveis de açúcar no sangue. Alimentos com baixo teor glicêmico reduzem significativamente o risco de diabete 2, AVC e problemas cardiovasculares. A alface contém índice glicêmico inferior a 15.
7 -  Rica em Ômega 3 - 
A alface romana tem um fenomenal índice de 1:2 de ômega-3 para ácidos graxos ômega-6, o que auxilia no tratamento de doenças como artrite reumatoide, Mal de Alzheimer e asma. Os ácidos graxos também previnem a formação de coágulos no sangue e promove um coração saudável.
8 -  Ajuda o organismo a ficar alcalino
Os minerais alcalinos contidos na alface ajudam a eliminar as perigosas toxinas do seu organismo, melhoram a memória, limpam os poros da pele e melhoram o seu ânimo, quando você se sente sonolento.
Outras dicas Simples Assim :

23/05/16

Comfort food. Nâo é à toa que se usa essa expressão quando se fala daquelas comidinhas que confortam a alma e o corpo. Que dão a sensação de um abraço reconfortante de um amigo.Como uma sopa. Sopa p'rá mim é sinônimo de comfort food.E nada como algo assim para começar bem a semana.Afinal quem não precisa de uma dose a mais de ânimo e conforto para uma segunda-feira?
A que trago hoje, na verdade, não foi degustada como uma sopa.A Patty, que me inspirou  a receita, usou como substituto ao "feijão nosso de cada" , o que também não deixa de ser uma outra boa opção . Quando li a receita pensei logo em uma sopa, pois gostei da combinação de ervilha seca com cenoura.E não estava errada, o sabor ficou muito gostoso.Para ficar com o caldo mais ralinho, usei mais água dissolvida em um cubinho de caldo de legumes.Simples Assim.
Que nossa semana seja reconfortante e gostosa como essa sopa.

Sopa de ervilha seca e cenoura - receita daqui
Ingredientes (4 porções)
  • 2 xícaras (de chá) de ervilha seca
  • 2 cenouras picadas
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 tomate picado
  • Cheiro verde picado
  • 2 colheres (de sopa) de azeite ou óleo
  • 2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado
  • Sal a gosto
  • pimenta branca moída à gosto ( por minha conta)
  • 1 cubo de caldo de legumes ( por minha conta)
Modo de Preparo
  • Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho.
  • Frite um pouquinho, mas não deixe ficar muito dourado. 
  • Acrescente  o tomate e o cheiro verde e frite um pouco mais.
  • Junte a ervilha (que deve ter sido lavada e escorrida) e a cenoura. 
  • Cubra com água, coloque o sal e leve para cozinhar no fogo alto. 
  • Assim que ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 25 minutos. 
  • Se precisar acrescente mais água e aumente o tempo de cozimento. 
  • Vai estar pronto quando o grão de ervilha estiver macio.
  • Sirva com torradas de pão árabe ou outra de sua preferência.

21/05/16


Felicidade é o que mais buscamos, não? Quem não quer ser feliz? Mas ser feliz de verdade e não por alguns momentos.Segundo especialistas a felicidade não é apenas um estado emocional. Na verdade, a ciência mostra , depois de décadas de pesquisa, que  é algo  bem mais profundo e , que pode sim, ser conquistado. Pequenas atitudes, segundo cientistas, independentemente do nosso meio ambiente ou genética, são essenciais para alcançar a  felicidade tão procurada.E são simples assim de serem praticadas.Ser feliz vale a pena sim, afinal as pessoas felizes vivem vidas mais longas e saudáveis como indicam estudos.
Que tal experimentarmos essas sete dicas sugeridas pelos especialistas?
1 - Seja positivo
 Um estudo da Universidade de Harvard (EUA) descobriu que os otimistas não só são mais felizes, como são 50% menos propensos a ter doença cardíaca, um ataque cardíaco ou um acidente vascular cerebral.
A conclusão é que manter uma perspectiva positiva oferece proteção contra doenças cardiovasculares. Por outro lado, os pessimistas têm níveis mais baixos de felicidade em comparação com os otimistas e têm três vezes mais chances de desenvolver problemas de saúde à medida que envelhecem.
2 - Trabalhe menos
O ideal é  equilibrar o trabalho com o tempo livre que deve ser dedicado à família, amigos e programas na sua comunidade
3 - Concentre-se em experiências
 Estudos mostram que pessoas que se concentram em experiências ao invés de se focar em “ter coisas” têm níveis mais elevados de satisfação, mesmo muito tempo depois que a experiência passou.
As experiências também unem mais as pessoas, o que pode contribuir para a sua felicidade.
4 - Construa uma rede social
Uma pesquisa mostra que um sistema de apoio social forte pode aumentar nossa expectativa de vida.
Estudos mostraram que a solidão leva a maiores taxas de depressão, problemas de saúde e estresse. Ou seja, vale a pena ter pelo menos um amigo próximo para aumentar seu nível de felicidade e saúde.
5 - Trabalho voluntário

Pessoas que fazem trabalhos voluntários são mais felizes, concluíram dezenas de estudos. A ONU credita o voluntariado como uma das razões para a Dinamarca ser o país mais feliz do mundo – 43% dos dinamarqueses regularmente doam seu tempo para boas ações em sua comunidade.

6 - Comece a rir
Estudos mostram que rir não apenas sinaliza felicidade, mas sim a produz. Quando rimos, nossos hormônios do estresse diminuem e nossas endorfinas aumentam. Endorfinas são as mesmas substâncias químicas que o cérebro associa com aquele “impulso” que as pessoas recebem do exercício físico.Rir também faz bem para o coração. Um estudo descobriu que apenas 8% dos pacientes cardíacos que riram diariamente tiveram um segundo ataque cardíaco dentro de um ano, em comparação com 42% dos que não riram.Estudos ainda mostram que nosso corpo não consegue diferenciar entre o riso falso e o real – as pessoas recebem benefícios de saúde de qualquer maneira. Sendo assim, você pode forçar-se a rir mais, pelo menos um pouco todos os dias, até que você tenha verdadeiros motivos para sorrir. 

20/05/16

"Perigosamente gostoso" foi a expressão usada pela Lívia, minha filha, ao provar e repetir uma fatia desse delicioso bolo de chocolate com vinho tinto.Achei tão apropriada que trouxe para mostrar o quanto que ele é gostoso.Macio, com o gosto de chocolate bem acentuado - pois leva 200 g - e com um leve sabor daqueles bolos de Natal, pelo acréscimo do vinho.Quem gosta de chocolate não vai resistir e mesmo aqueles que não gostam , apostam que vão se render ao seu sabor. Um dos melhores bolos de chocolate que já comi, senão o melhor.
E você? Não vai se render a essa tentação? Se ainda tiver alguma sobra de chocolate da Páscoa aproveite e experimente essa receita. Depois me conte  se eu não tinha razão.
Que nosso fim de semana seja "perigosamente gostoso".
Bolo de chocolate e vinho tinto - receita do blog Technicolor Kitchen
- xícara medidora de 240ml
Ingredientes:
  • 200g de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó, sem adição de açúcar + um pouquinho a mais para polvilhar a forma
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/8 colher (chá) de sal
  • 200g de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 xícara (200g) de açúcar cristal
  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 200g de chocolate meio-amargo, derretido e frio – usei um com 53% de cacau
  • ½ xícara (120ml) de leite integral, temperatura ambiente
  • ½ xícara (120ml) de vinho tinto, temperatura ambiente
Como fazer:
  • Preaqueça o forno a 180°C. Unte generosamente com manteiga uma forma de furo central do tipo Bundt com capacidade para 10 xícaras de massa, polvilhe-a com cacau e retire o excesso. 
  • Em uma tigela média, peneire juntos a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  •  Reserve.
  • Usando a batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. 
  • Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição (raspe as laterais da tigela depois de cada adição). Junte a baunilha. 
  • Em velocidade baixa, adicione o chocolate derretido e incorpore.
  • Ainda em velocidade baixa, adicione metade dos ingredientes peneirados, seguidos pelo leite e pelo vinho, e finalize com o restante dos ingredientes peneirados – vá raspando as laterais da tigela entre cada adição. 
  • Bata somente até incorporar os ingredientes. 
  • Transfira a massa para a forma e alise a superfície. 
  • Asse por 45-50 minutos ou até que o bolo cresça (faça o teste do palito
  • Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 15 minutos e então desenforme com cuidado na gradinha. 
  • Deixe esfriar completamente.
Calda:
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de leite integral, temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó, sem adição de açúcar, peneirado – meça, depois peneire
  • 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
Como fazer:
  • Coloque todos os ingredientes em uma panelinha e leve ao fogo médio-alto, mexendo, até que a manteiga derreta e o açúcar dissolva. 
  • Ferva por 2-3 minutos ou até que fique brilhante e engrosse levemente. 
  • Retire do fogo, deixe esfriar por 2-3 minutos e espalhe sobre o bolo.
Essa fatia é para você

Outros bolos de chocolate Simples assim e deliciosos:

19/05/16


Essa fez o maior sucesso quando postei e ainda hoje faz sucesso aqui em casa: cubos de frango na mostarda.Uma variação no franguinho nosso de cada dia sempre é bom e dá um ar de novidade no cardápio do dia.Uma receita simples assism, que nem lembro de onde tirei, e com um arroz fresquinho faz da sua refeição um momento feliz.
Vamos experimentar?
Cubos de Frango com mostarda
Ingredientes
  • 1 peito de frango cortado em cubos
  • Sumo de 1 limão
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal
  • folhinhas de tomilho
  • 5 colheres de sopa de mostarda amarela
  • Pimenta do reino moída
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 lata de milho
Como fazer:
  • Tempere os cubinhos com sal, limão, pimenta do reino.
  • Refogue a cebola e o alho na manteiga por 2 minutos.
  • Adicione o peito de frango e cozinhe por 15 minutos.
  • Acrescente a mostarda, a salsinha e o creme de leite, mexendo em fogo baixo por 3 minutos.
  • Adicione o milho.
Sirva com arroz branco e, se gostar, batata palha ou uma salada verde.
Outros frangos Simples Assim:
Peito de Frango na Pressão
Moqueca de Frango
Arrumadinho de Frango