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29/08/16

Promessa é dívida e, como prometi para você trago mais uma receita do "banquete' vegetariano que a Zezé ofereceu às Amigas em Harmonia.
Esse é um pastel à base de tofu, assado e recheado com ratatouille. Já viu como é delicioso,não? Mas o recheio é opcional você coloca aquilo que mais gosta.Ratatouille também cada um tem sua receita,conforme a Zezé lembrou, mas fiz questão de pedir a receita dela pois estava delicioso.
Que nossa semana seja de muitas delícias.
Pastelzinho de tofu assado
Massa:
  • 1 xícara (chá) de tofu amassado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de farinha de trigo branca
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 pitada de sal marinho
Como fazer:
Ao tofu amassado incorpore as farinhas, o óleo e o sal.
Amasse até que fique uma massa macia e desgrudando completamente das mãos.
Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Corte os discos e recheie a gosto.
Pincele azeite e polvilhe gergelim preto (ou o claro).
Asse em forno pré-aquecido.
Recheio de ratatouille:conforme a Zezé me ensinou
Fatiar berinjela em rodelas, cobrir com sal e deixar sobre um escorredor por uns 30 minutos.
Lavar e secar.
Colocar em uma assadeira a berinjela, abobrinha em cubo, pimentão amarelo e vermelho.
Misturar o alho refogado e cebola roxa cortada.
Acrescentar raspas de um limão siciliano e um pouco do suco.
Juntar azeitonas pretas picadas.
Temperar com azeite, alecrim, manjericão, tomilho, sálvia, sal e pimenta do reino a gosto.
Levar ao forno, coberto com papel alumínio, a 240 graus, por 40 minutos.
Retirar e acrescentar uns 2 tomates picados em cubos, sem pele nem sementes e voltar ao forno por 15 minutos.
Está pronto!
Outras receitas simples assim para sua segunda sem carne:
Lasanha de berinjela grelhada com ricota
Clafoutis de tomates cereja
Bolo de legumes

27/08/16

Poucos barulhos são tão irritantes quanto o do despertador a nos tirar da cama para mais um dia.Eu, particularmente, acho tão ruim que fui me educando para me libertar desse incômodo. E não é que consegui? Hoje tenho um relógio interno que me põe acordada às 5h30. Que tal? Sei que muita gente vai achar cedo, mas garanto que minha vida ganhou muito mais qualidade depois que adquiri esse hábito.Não foi uma conquista da noite para o dia mas um exercício diário.Acho tão bom que tento convencer muita gente a fazer o mesmo, mas poucos se animam.Como convencê-los? Até que outro dia li um artigo que apontava as 5 razões para acordar às 6 da manhã.Achei tão interessante que trouxe para partilhar no nosso "Receita para uma vida mais leve".
E , não esqueça: “Não durma para descansar, durma para sonhar. Porque os sonhos existem para serem realizados”.  Walt Disney 
1. Mais tempo para pensar no que deseja

Um dia, percebi que não conseguia alcançar minha metas porque eu não conseguia me concentrar o suficiente.Ter tempo para organizar o seu dia facilita a sua vida. Você conseguirá focar sua energia nos afazeres diários sem perder tempo pensando em várias coisas.
Segundo alguns estudos científicos, está comprovado que nosso cérebro funciona melhor nas primeiras horas da manhã. Aproveite essas horas para trabalhar seu controle mental e fortalecer as emoções.
2. Mais tempo para organizar seu dia

Se você é uma pessoa que gosta de acordar cedo, terá mais tempo para organizar seu dia com antecedência e não se distrair. Dessa forma, conseguirá bons resultados, será muito mais eficaz e competente nos seus compromissos diários. Além disso, se você planejar o seu dia com a mente cansada, corre o risco de cometer muitos erros. É melhor ter uma boa noite de sono e, no dia seguinte, com as “baterias recarregadas”, iniciar um dia de trabalho tranquilo e descansado.
3. É o horário perfeito para praticar exercícios

Acordando cedo, você não terá nenhuma desculpa para dizer que não tem tempo de praticar exercícios, trabalhar ou estudar. Dessa forma, terá algumas horas livres para praticar as atividades de sua preferência antes de começar seu dia de trabalho.
Além disso, praticar exercícios durante a manhã, libera endorfinas que irão ajudá-lo a desfrutar de um dia cheio de energia, alegria e positividade.
4. Para que serve o café da manhã? Agora você vai descobrir

Certamente você já ouviu muitas vezes que é importante tomar um bom café da manhã para desfrutar de um dia cheio de energia.Lembre-se de que o seu corpo precisa de combustível para funcionar corretamente durante todo o dia.
Um estudo da Escola de Saúde Pública John Hopkins Bloomberg, demonstrou que tomar um café da manhã tranquilo é um hábito saudável e benéfico para o seu corpo.
5. É o segredo das pessoas bem-sucedidas
Muitas das pessoas mais bem-sucedidas da nossa sociedade, tanto pessoal quanto profissionalmente, têm o hábito de acordar antes das seis da manhã.
Jack Dorsey, fundador do Twiter, confirmou em uma entrevista para a Revista New York que seu dia começa às 5:30hs. Ele usa essas primeiras horas da manhã para fazer meditação e correr alguns quilômetros.
O fundador do grupo Virgin, Richard Branson, em uma entrevista para o Business Insider, confirmou que acorda por volta das 5:45hs para praticar esportes e tomar um bom café da manhã.
Definitivamente, levantar-se às 06:00hs da manhã lhe permitirá ter um dia mais tranquilo e três passos à frente dos demais.Você terá mais tempo para cuidar de si mesmo, conseguirá trabalhar de forma natural e eficiente, aumentará seu potencial criativo e desenvolverá sua segurança emocional.
E, então, se animou?

26/08/16


Você já sentiu vontade de comer  bolo mas não queria algo muito amanteigado, " engordativo" para não sentir aquele "sentimento de culpa"? Comigo já aconteceu várias vezes. Em uma dessas saí procurando uma receita gostosa e ao mesmo tempo saudável para saciar minha vontade.  Depois de muito procurar me decidi por essa que levava ingredientes que gosto muito como ameixa, castanhas do Pará, maçã , banana e canela.Não tinha como dar errado, né? E não deu mesmo. Claro que não ficou aquele bolo fofo, amanteigado, mas me deixou feliz da vida e satisfez meu desejo por um bolinho simples assim.
Que nosso fim de semana seja cheio de desejos realizados.

Bolo integral - receita daqui
Ingredientes:
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo branca
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 3/4 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de chá rasa de canela em pó
  • 1 colher de sopa rasa de fermento químico
  • 1 maçã
  • 1 banana
  • 1 limão galego
  • 1 punhado de ameixas secas descaroçadas picadas
  • 1 punhado de damasco
  • 1 punhado de castanha-do-pará picadas grosseiramente (ou nozes, amêndoas, etc.)
  • Açúcar mascavo e canela a gosto para polvilhar
Como fazer:
1.Corte a maçã e a banana em cubinhos e deixe marinando no suco do limão para não escurecer. Reserve. Envolva o damasco, a ameixa e a castanha em farinha para que essas se espalhem uniformemente na massa. Reserve também.
2. Em uma tigela coloque as farinhas, o açúcar, a canela e o fermento. Bata agora no liquidificador os ovos com o óleo e o leite. Junte esse líquido aos ingredientes secos na tigela. Mexa bem. Adicione as frutas secas e as castanhas, mexendo bem para que essas se espalhem pela massa por igual.
3. Despeje em forma untada e enfarinhada Decore com as fatias de maçã, fazendo desenhos e em seguida salpique o açúcar mascavo e a canela. Leve para assar em forno preaquecido. Espete um palito no meio do bolo para saber quando esse está pronto (deve sair seco). 
Outras receitas de bolos Simples Assim :

25/08/16

Aqui em casa é a casa do happy hour.Todo o dia é dia, toda a hora é hora.Às vezes, no final do dia, quando a família se reúne dá vontade de abrir uma cerveja, beber um vinho ou algo assim para relaxar as tensões.Com isso sempre tenho algo em casa para acompanhar o drinque.Alguns aperitivos já viraram até tradição como os falsos grissinis e esses petiscos de cinema que trago hoje.Que não são nada mais, nada menos que amendoins temperados e misturados com corn flakes. Além de ser facílimo de preparar, podem ser armazenados por algum tempo, além de serem ótimos para "beliscar". Uma receita super antiga que veio em uma revistinha da Nestlé. E está hoje no nosso "Vale a pena fazer de novo" para atender o pedido de uns amigos da Lívia que vieram outro dia aqui em casa.Eles adoraram e , desde então, estão insistindo para eu colocar aqui.Apesar de já ter sido publicado aqui no blog disseram que não tinham achado. É que está com outro nome.Enfim, para  para quem já conhece, vale a pena fazer de novo e para quem provou , gostou e quer a receita - o caso das amigas da Lívia - aí está novamente o Petisco de cinema.
Agora abra uma cerveja acompanhada desse "belisquete" e celebre a vida. Tim tim. 
A turma que pediu a receita
Petisco de cinema - receita da Nestlé
Essa foto é do site da Nestlé
Ingredientes:
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 stick de MAGGI® MEU SEGREDO
  • meia colher (sopa) de orégano
  • 2 xícaras (chá) de amendoim sem casca
  • 2 xícaras (chá) de NESTLÉ® CORN FLAKES
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
  • Em uma frigideira derreta a manteiga, adicione o MAGGI® MEU SEGREDO e o orégano e junte o amendoim. 
  • Retire do fogo, espere esfriar, junte o NESTLÉ® CORN FLAKES, misture bem e leve ao forno alto (220 °C) por cerca de 10 minutos ou até que esteja seco. 
  • Retire do forno, misture o queijo parmesão e espere esfriar.
  • Guarde em recipiente bem fechado.
Outros aperitivos Simples Assim:

24/08/16


Quem tem filho sabe, quando eles pedem algo a gente faz até mágica para atendê-lo. É ou não é? Lógico que quando é algo bom e se não for a gente também faz mágica para convencê-lo do contrário. 
Afinal "  qual o pai de entre vós que, se o filho lhe pedir pão, lhe dará uma pedra? Ou, também, se lhe pedir peixe, lhe dará por peixe uma serpente?(Lc 11-11)
No meu caso os pedidos mais comuns são para as minhas comidinhas simples assim. A Lívia há tempos me cobrava um quibe cru e eu sempre adiava.Até porque não sou muito fã dessa iguaria. Até que uma noite dessas resolvi fazer um jantar tipicamente árabe: quibe assado, homus e tabule . Lembrei então do insistente pedido da Lívia e resolvi fazer uma pesquisa para fazer "aquele" quibe.Depois de muita procura optei por essa receita que me pareceu a mais completa.E acertei.Ficou realmente delicioso e, ainda ganhei, um sorriso do tamanho do mundo da Lívia.Que, por sinal, é a melhor recompensa para uma mãe: ver um filho feliz.
E você? O que é que seu filho vive lhe pedindo para cozinhar e você fica adiando? Se eu fosse você  faria logo só para ver um sorriso no seu rosto.
Quibe cru - receita daqui
Ingredientes:
  • 700 g de patinho moído (deve ser bem limpo, sem gordura)
  • 250 g de trigo de quibe
  • 1 cebola grande
  • 1 maço de hortelã
  • 1/2 xícara de azeite extra virgem
  • 1 colher de chá de pimenta síria
  • 3/4 xícara de água bem gelada
  • sal a gosto
Como fazer:
  • Primeiro lave bem o trigo de quibe até a água sair clarinha
  • Depois deixe de molho de forma que fique pelo menos 2 dedos de água acima do trigo, porque ele cresce
  • Pique bem a cebola e hortelã
  • Escorra toda a água do quibe  em um pano limpo
  • Coloque a carne, o trigo sequinho, cebola e hortelã picados, sal, pimenta síria, azeite e por fim a água gelada e misture bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos
  • Coloque em uma travessa, regue com um pouco mais de azeite e coloque na geladeira
  • Sirva depois de 1 hora com o pão sírio
Outras receitas árabes Simples Assim:

23/08/16


Quem  quer cozinhar os alimentos de forma mais saudável levante mão.Acho que todos nós, não? Quando se trata de preparar alimentos, muito de nós estamos presos em uma só forma de cozinhar e geralmente usamos e abusamos das frituras.Mas, saibam que existem formas bem mais saudáveis e que não afetam o sabor.
Hoje vou falar sobre 6 dessas formas.A minha e  sua saúde vão agradecer.
1- Tostar

Usando o calor seco do forno para cozinhar alimentos, tostar é semelhante a assar, mas geralmente é feito em temperaturas mais elevadas, o que resulta em um alimento ''bronzeado'', com sabores saudáveis​​. É um método relativamente de mãos livres, porque uma vez que a comida está no forno, você não precisa ficar mexendo e virando de lado toda hora, embora precise fazer isso de vez em quando. Também é preciso adicionar, às vezes, algum líquido para que que o alimento não fique seco.
Melhores alimentos para esse método:
Grandes peças de carne macias e frangos inteiros são ideais. A maioria dos legumes também podem ser tostados e essa técnica funciona especialmente bem com vegetais densos como abóbora, batata, batata-doce, beterraba e nabo. Esse processo concentra os açúcares naturais do alimento e mantém os seus sabores.
2 - Assar

Nesse processo, usa-se o calor seco do forno para cozinhar alimentos. Tostar e assar são frequentemente usados ​​alternadamente, mas tostar implica cozinhar a uma temperatura bem mais elevada do que assar..
Melhores alimentos para esse método:
O termo assar faz você pensar automaticamente em bolos, biscoitos e outras sobremesas. Cozer alimentos que contêm uma grande quantidade de água, como frutas, permite que a sua umidade natural evapore lentamente, enquanto o calor suave do forno ajuda a concentrar o sabor. Tomates, batatas-doces e cogumelos são outros alimentos ótimos para serem assados. Pedaços de tamanhos uniforme de frutos do mar, frango ou carnes magras podem ser assados em uma assadeira aberta, adicionando um pouco de azeite para evitar que sequem. Pratos gratinados também funcionam bem assados no forno, mas essas iguarias muitas vezes usam manteiga e queijo com muita gordura. Em vez disso, você pode usar alternativas mais saudáveis, como leite e queijos com baixo teor de gordura
3 - Grelhar
O alimento é cozido na grelha, em uma fonte de calor, como um fogo de carvão ou briquetes de cerâmica, aquecidos por uma chama a gás. Este método é rápido e produz sabores robustos.
Você pode grelhar de frutas e legumes a aves, peixes e  carnes..
4 - Cozinhar na água
 Esse procedimento consiste em cozinhar o alimento completamente submerso apenas em água, ou um líquido saboroso fervente, como algum tipo de caldo, vinho ou suco, até ficar macio. Embora geralmente seja feito no fogão em uma panela coberta, você também pode colocar o alimento submerso na água, enrolar em um papel alumínio e depois cozinhá-lo na grelha. 
Melhores alimentos para este método: 
É ideal para alimentos delicados, que são normalmente magros e de baixa caloria e precisam de tratamento cuidadoso para evitar que quebrem ou cozinhem demais, como: ovos, peixe, frango, aspargos e peras.
5- Cozinhar no vapor

Um dos métodos de cozimento mais suaves, cozinhar a vapor é uma técnica com calor úmido que realça o sabor de peixe, frango e legumes. O alimento é colocado em um recipiente cheio de furinhos, no topo de uma panela com um líquido em ebulição como: água, caldo de carne, suco, cerveja ou vinho. É preciso colocar uma tampa apertada para manter o vapor. Nesse processo, os alimentos cozinham em um ambiente quente e úmido. Uma vez que o alimento não é tocado pelo líquido, é menos provável que ele desmanche quando cozido ou que absorva muita água.
Melhores alimentos para este método: 
Esse método funciona melhor para os alimentos que necessitam de umidade e que devem ser suavemente cozidos, mas não crocantes, quando servidos. Quase todos os legumes podem ser cozidos a vapor, exceto aqueles de textura esponjosa como cogumelos e berinjela. As proteínas delicadas e leves como frango, peixes e mariscos funcionam bem quando cozidos dessa forma, enquanto carne bovina, suína e de cordeiro não funcionam.
6 - Refogar
Um método de cozimento no fogo alto, onde você tosta pedaços pequenos de alimentos com pouca quantidade de óleo e vira-os constantemente para não queimar.
Melhores alimentos para este método: A maioria dos legumes podem ser refogados e até mesmo verduras, como o espinafre, que cozinham em segundos. Pequenos pedaços de carnes, como peito de frango, camarão e moluscos, podem ser refogados também, bem como peixes que não são tão macios e desmancham. Leva apenas de dois a cinco minutos para cozinhar o alimento nessa técnica, e assim os vegetais ficam crocantes e com cores vivas, e as carnes douradas e suculentas.

Outras dicas Simples Assim:

22/08/16


Tem pessoas que passam na nossa vida e permanecem para sempre pois deixam rastros de amizade, bondade, companheirismo, generosidade.Eu sempre digo que tenho muita sorte de ter ao meu lado pessoas assim.De coração grande e alma perfumada.A Zezé, das Amigas em Harmonia, é uma delas.A última "declaração de amor" que ela fez para nosso grupo das harmoniosas foi nos oferecer um verdadeiro banquete de iguarias vegetarianas preparado exclusivamente por ela..Foi uma forma de mostrar, para aquelas que duvidavam, que esse tipo de  comida pode sim ser gostosa e muito saborosa. Quem saiu ganhando fomos nós, as convidadas, que tivemos a sorte de experimentar delícias feitas com o capricho, tão peculiar da Zezé.
E eu , que sempre penso em você, não tive dúvida em pedi-la as receitas para partilhar aqui no Simples assim.O  difícil foi escolher qual postar. Desde a entrada à sobremesa tudo foi feito sem gordura animal e, pasmem, tudo com muito sabor.
Vejam só o cardápio:
Arroz integral agulhinha e arroz integral cateto, preparados só com águ e acompanhado de gersal (gergelim torrado e sal marinho)
Cozido de grão de bico e legumes
Beterrabas orgânicas ao forno

Panquecas sem ovo, sem leite nem manteiga recheadas com tomate seco e tofu

Pastelzinho de forno, com massa de farinha integral e tofu, recheado com ratatouille

Salada com dois tipos de alface, figos assados e nozes

Sobremesas:
Manjar de tapioca coberto com doce ralo de cupuaçu,
Tortinha de limão com casquinha de farinha de grão de bico, farinha de amaranto, gergelim e óleo de coco com recheio de creme de castanha de caju, suco de limão e açúcar mascavo

Bolo úmido de chocolate sem lactose, da Cacau show, e castanha do Pará
Tudo acompanhado de suco de limão cravo com capim santo,hortelã, salsa e manjericão e
suco de manga com cardamomo.
Confiram o vídeo onde agradeço tanto carinho expresso em forma de comida.
video

Deu água na boca?
Pois fique de olho pois as próximas segundas sem carne terão sempre uma nova receita desse banquete.
Para começar trago a receita do Cozido de grão de bico e legumes que tanto nos encantou.

Cozido de Grão de bico e legumes - conforme a Zezé me ensinou
Separar a água do grão de bico cozido e acrescentar nela pedaços de abóbora.
Depois de cozidos, amassar para o caldo engrossar
Fazer um refogado com alho, gengibre, pimentões,( evitar o verde, pois é indigesto para alguns) e molho caseiro de tomates
Colocar o refogado no caldo, assim com o grão de bico, cenouras e brócolis já cozidos no vapor e al dente, palmito pupunha assado ao forno.
Acrescentar garam massala e conferir o sal
Deixar levantar fervura e polvilhar com temperinhos verdes
Servir com arroz integral .
A Zezé,a do centro, nos apresentando orgulhosamente seu "banquete".à esquerda a Leiliane, do blog da Leili, e à direita, a Tânia
Outras opções para a segunda sem carne:
Fricassê de berinjela
Gratinado de arroz com berinjela
Strogonoff de berinjela


18/08/16

Oba! Dia de Ciranda de Receitas é dia de festa para mim e para mais 19 blogs que estão nessa animada dança.É um troca troca de receitas divertido e rico em novidades.
Hoje tenho a alegria de receber uma artista no Simples Assim. A querida Mel, do blog Receber e Celebrar. Consultora e decoradora de festas, professora, esposa e mãe, como ela mesma se descreve. Adora receber visitas em casa, organizar festinhas e festonas e “ inventar quitutes na cozinha, viajar e brincar de arquiteta e designer quando sobra um tempinho”.
Obrigada, Mel, por estar hoje no Simples Assim e torna-lo mais bonito e festivo.
Fiquem agora com a Mel que eu vou cirandar por aí. E, aproveitem e entrem também nessa dança e veja quanta coisa gostosa está lhe aguardando.No final da postagem você tem acesso aos blogs participantes.
Com a palavra a Mel:
Nem acredito que estou tendo o privilégio de aparecer por aqui nesta casa de sabores tão deliciosos que é o blog da Lylia. Só tenho que agradecer à ela que me convidou a cirandar, que organiza tudo com muito carinho e me recebe aqui hoje. Não me atrevo a escrever uma receita porque qualquer passadinha da Lylia pela cozinha me coloca no chinelo, rsrsrs. Trago um pouquinho do que adoro fazer: receber em casa e decorar as mesas com capricho.
Espero que gostem e que as fotos sirvam de inspiração.
Desta vez me arrisquei numa feijoada. 
Recebemos os familiares e alguns dos amigos mais próximos aqui no apartamento mesmo. Queria fazer alguma coisa diferente e, como faz frio em SP, achei que feijoada seria uma boa pedida pro almoço do sábado! 
O único problema era o de eu nunca ter feito feijoada na minha vida! Fazer pela primeira vez para mais de 20 pessoas seria arriscar demais. Então fiquei com a parte da decoração,  bebidas e os acompanhamentos. E a feijoada? Encomendei com o meu pai, que é cozinheiro de mão cheia! Ele comprou todos os ingredientes, cuidou dos preparativos durante a semana e no sábado bem cedinho trouxe a panelona aqui pra casa. (Assim fica fácil, né?)
Na sexta-feira anterior eu comprei dois maços de flores e montei alguns vasinhos. Comprei também alguns metros de tecido chita e improvisei essa toalha de mesa:
Como o cardápio escolhido exigia prato, talheres e mesa, acabei pedindo socorro pra essa mesinha do salão do prédio. Trouxe a mesa e quatro cadeiras pro apartamento no dia anterior e usei o restante da chita pra servir de toalha.
 O aparador que costuma ficar no hall de entrada foi arrastado pra sala e serviu de apoio pros pratos e talheres.
No balcão da cozinha ficaram as cumbucas da feijoada, arroz, couve, laranja, farofa e um molhinho de caldo de feijão com pimenta.

Também na cozinha, uma plaquinha ajudou os convidados a reconhecerem o que havia dentro da cumbuca: 
 Em cima das mesas ficaram somente as flores e uma cocote com farofa:

 Na pia as bebidas:
E ao lado da pia improvisei uma bancadinha com as bebidas que ficaram fora do gelo. 
Usei uma sobra do tecido pra forrar essa bandeja e ela serviu pra acomodar os copos e duas garrafas de vodka. Assim os convidados puderam preparar suas próprias caipirinhas:
No aparador, ao invés de bolo e os tradicionais docinhos de aniversário, optei por frutas em compota. Figos e pêssegos, além de alguns cachos de uvas frescas
Foi assim, com comida quentinha e música animada que comemoramos os 34 anos do maridão!